M.シャプティエ ラ コンブ ピラット ブリュット ナチュール ビオ 2020 750ml スパークリングワイン ヴィオニエ オーガニックワイン フランス

M.シャプティエは、1808年ローヌの銘醸地タン・エルミタージュに創業してから7代目ミシェル・シャプティエに至るまで、一貫した家族経営のもと畑を守りテロワールを尊重する姿勢を貫く造り手です。
テロワールやその年の特長を土壌に語らせ、それを純粋に表現することが現当主ミシェル氏の哲学。自然に敬意をはらって造られる、テロワールの個性やニュアンスの差をそのまま写真の様に写し取ったワインはまさしく芸術作品ともいえます。
世界中のワイン専門家や著名なソムリエが一目置く存在であり、ロバート・パーカー氏に「地球の輝き煌めく光のひとつ」「これ以上に並外れたワインを造り出すワイナリーは世界中探しても殆どない」と言わしめたエルミタージュ最高峰の造り手です。

M.シャプティエの「テロワールやヴィンテージの個性を土壌に語らせ、表現させる」という哲学に基づいたワイン造り。
そのワイン造りの中で最も重要な役割を果たすのが1991年から自社畑に採用し始めたビオディナミ農法です。
ビオディナミ農法は、生命体の統一性、抵抗力を高め、大地・空・地球・生態系の間に調和のとれた生命条件を創り出すことを目的とした究極的に自然へ寄り添った農法で、テロワールひいてはブドウの個性を守っています。

M.シャプティエが誇るセレクション・パーセレール・シリーズ。
ビオディナミ農法にて丁寧に栽培され、区面ごとに細分化された自社単一畑の古樹から収穫されたブドウを醸造して造られた、まさに同社最高峰のワインシリーズです。
圧倒されるほどの凝縮した力強さを持つこのワインは、ワイン評論家ロバート・パーカー氏から100点満点の最高評価を40回以上も獲得しています。
また、イギリスのドリンクス・インターナショナル誌「世界で最も称賛されるワインブランド」ランキングで2010年以降5回フランスのワイナリーの中でNo.1の栄誉に輝いており、ワイン大国フランスにおいて非常に価値の高いワイナリーであることを証明しています。

心地よい酸とミネラル感
華やかさとブドウの果実感が残る
バランスが良いスパークリングワイン
M.CHAPOUTIER
LA COMBE PILATE
BRUT NATURE BIO
M.シャプティエ
ラ コンブ ピラット
ブリュット ナチュール ビオ

心地よい酸とミネラル感
華やかさとブドウの果実感が残る
バランスが良いスパークリングワイン
M.CHAPOUTIER
LA COMBE PILATE
BRUT NATURE BIO
M.シャプティエ
ラ コンブ ピラット
ブリュット ナチュール ビオ

ブドウの樹の潜在能力を最大限に引き出したディスカバリーシリーズ。人と自然がこれまで以上に緊密に連携すると出来上がる理想的な味わいをコンセプトにしています。
ブドウは全房のまま圧搾後、最高品質の果汁を選別。低温で大樽にて発酵させた後、糖分添加することなく瓶内二次発酵。発酵が完了後、澱のまま瓶詰をし、2～3ヶ月熟成をしていきます。

淡いゴールドで豊かなキメ細かい泡。フレッシュで柑橘類やストーンフルーツの香り。口に含むとピリッと心地よい酸を感じバランスが良く、グレープフルーツや杏の香りが複雑に混ざり合いミネラル感もあります。華やかさとブドウの果実感がフワっと残る、ホッと落ち着くスパークリングワイン。

■vinous/90点（VT2018）