創業は2005年と新しく、アイラ島の西岸に構えるキルホーマン蒸留所。
アイラ島で実に124年ぶりに誕生した蒸留所です。
広大な農場に併設されるキルホーマン蒸留所は、使用する大麦の一部を自社畑で栽培するファーム・ディスティラリー(農場蒸留所)です。
ウイスキーの原料となる麦芽の生成には、スコットランドの数ある蒸留所の中でも、わずか6蒸留所のみが行う伝統的なフロアモルティングを採用して自家製麦を行なっています。
歴史は浅いながらも、卓越した技術で国際コンクールにおいて数々の受賞歴を持ち、評論家からも絶賛を受ける期待の新星キルホーマン。
今、アイラ島で最も注目されている造り手です。
-
甘みを含んだピートスモークの香り
赤ワイン樽をSTR処理した特別な樽で
12ヵ月追熟した9年熟成ウイスキー
KILChOMAN
2011 STR FINISH SINGLE CASK
Single Malt Scotch Whisky
キルホーマン
2011 STR カスクフィニッシュ
シングルモルト スコッチ ウイスキー
-
甘みを含んだピートスモークの香り
赤ワイン樽をSTR処理した特別な樽で
12ヵ月追熟した9年熟成ウイスキー
KILChOMAN
2011 STR FINISH SINGLE CASK
Single Malt Scotch Whisky
キルホーマン
2011 STR カスクフィニッシュ
シングルモルト スコッチ ウイスキー
キルホーマン2011 STRカスクフィニッシュはアイラ島産ピートをたっぷりと焚き込んだフェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用。
赤ワイン樽をSTR(Shaving, Toasting, Re-Charring)処理した特別な樽で12ヵ月追熟した9年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。
赤みを帯びた琥珀。
サマーフルーツ、塩キャラメル、甘みを含んだ豊かなピートスモークの香り。
レモンタルト、ジューシーなフルーツ、シナモン、バニラ、スモークを感じさせる味わい。