ドメーヌ シュヴィニー ルソー シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ コンボット 2021 750ml

1947年にルシアン・シュヴィニーがヴォーヌ・ロマネのオー・シャン・ペルドゥリの区画にブドウを植えたのがこのドメーヌの始まりです。
3代目となる現当主のパスカル・シュヴィニーは、父ミッシェルから1984年にドメーヌを引き継ぎました。ドメーヌの名はパスカルの父方の苗字「Chevigny（シュヴィニー）」と母方の苗字「Rousseau（ルソー）」に由来しています。
コート・ド・ニュイを中心に約4haのブドウ畑を所有。HVE認証というブドウ栽培から瓶詰めに至るまで、より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に与えられる認証を得ており、高い品質のワイン造りを目指しています。
ワインの販売については、ドメーヌで瓶熟させながら飲み始めても良いなと思ったヴィンテージをリリースできるように努めています。

イチゴを思わせるアロマに
スパイシーなトリュフのニュアンス
1級畑コンボットが生むリッチな赤
DOMAINE CHEVIGNY ROUSSEAU
CHAMBOLLE MUSIGNY
Premier Cru Les Combottes
ドメーヌ シュヴィニー ルソー
シャンボール ミュジニー
プルミエ クリュ レ コンボット

イチゴを思わせるアロマに
スパイシーなトリュフのニュアンス
1級畑コンボットが生むリッチな赤
DOMAINE CHEVIGNY ROUSSEAU
CHAMBOLLE MUSIGNY
Premier Cru Les Combottes
ドメーヌ シュヴィニー ルソー
シャンボール ミュジニー
プルミエ クリュ レ コンボット

シュヴィニー・ルソー・シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・コンボットは、1級畑オー・コンボットの区画のピノ・ノワールで造られる赤ワイン。
粘土石灰質の土壌に樹齢約45年のブドウが植えられています。
ブドウは丁寧に手摘みで収穫され100%除梗。アルコール発酵は自然酵母で櫂入れと液循環を行いながら最高30℃で10～15日間行います。
樫樽（新樽約80%）を使用して18ヶ月間熟成されます。

スミレやサクランボ、イチゴを思わせるアロマに加えて、スパイシーでトリュフのようなニュアンスも感じられます。
たっぷりとした口当たりでリッチで滑らか、繊細なタンニンながらもしっかりしたストラクチャーがあります。