シャントレーヴ ブルゴーニュ ピノ ノワール 2020 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ

シャントレーヴは、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするメゾン。日本人女性醸造家の栗山朋子さんとパートナーであるギヨーム・ボット氏のふたりで、2010年ヴィンテージよりスタートさせました。
栗山さんは、ガイゼンハイム大学で醸造学を学び、ラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で2011年まで醸造責任者を務めていた才媛。
ギヨーム氏は、ピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼに勤務していましたが、2002年にサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されています。
シャントレーヴは、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げる「ネゴシアン・ヴィニフィカトゥール」です。原料の供給元にも足繁く通い、完璧に目の行き届く範囲でしかワインを造らない、オートクチュールな造りが特徴です。

2011年までポマールにスペースを借りてワインを造っていましたが、2012年からはサヴィニーに完成した新たな施設で醸造。
同じく2012年にはビオで栽培する知りあいの栽培農家から分けてもらった、出来具合がケタ違いに素晴らしいヴォルネイとポマールのブドウを使用。
2018年にアリゴテの畑0.17haを手に入れ、その後2020年には、サヴィニー・レ・ボーヌ村、ショレ・レ・ボーヌ村、オート・コート・ド・ボーヌのリージョンに4.79haの畑を買い足しました。

初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げられるなど、世界からも注目を集めています。

日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そしてブルゴーニュのテロワールが紡ぎ出す、洗練されたワインたち。
年を追うごとにワインの完成度を上げ、進化を続けています。

樹齢45年越えのピノ・ノワール
赤と黒の果実味が複雑に絡み合う
熟成のポテンシャルに富んだワイン
CHANTEREVES
BOURGOGNE PINOT NOIR
シャントレーヴ
ブルゴーニュ ピノ ノワール

樹齢45年越えのピノ・ノワール
赤と黒の果実味が複雑に絡み合う
熟成のポテンシャルに富んだワイン
CHANTEREVES
BOURGOGNE PINOT NOIR
シャントレーヴ
ブルゴーニュ ピノ ノワール

シャントレーヴ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、2010年の初ヴィンテージがいきなり英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げられ注目を集めた赤ワイン。
ピュリニー・モンラッシェの樹齢55年の石灰土壌の畑と、オート・コート・ド・ボーヌの最南端パリ・ロピタルに位置する樹齢45年の玄武岩土壌の畑のピノをアッサンブラージュしています。
ブルゴーニュの伝統的な木桶を使い野生酵母で温度管理せずに3週間醗酵、ピエス樽（新樽使用しない）で10～14カ月熟成させて造られます。

ピュリニー由来の豊潤な赤い果実と重心の高さに、パリ・ロピタル由来のスパイシーさと黒い果実、重心の低さが絡み合い、複雑さを生み出しています。熟成のポテンシャルに富んだブルゴーニュ・ルージュです。