シャントレーヴは、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするメゾン。日本人女性醸造家の栗山朋子さんとパートナーであるギヨーム・ボット氏のふたりで、2010年ヴィンテージよりスタートさせました。
栗山さんは、ガイゼンハイム大学で醸造学を学び、ラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で2011年まで醸造責任者を務めていた才媛。
ギヨーム氏は、ピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼに勤務していましたが、2002年にサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されています。
シャントレーヴは、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げる「ネゴシアン・ヴィニフィカトゥール」です。原料の供給元にも足繁く通い、完璧に目の行き届く範囲でしかワインを造らない、オートクチュールな造りが特徴です。

2011年までポマールにスペースを借りてワインを造っていましたが、2012年からはサヴィニーに完成した新たな施設で醸造。
同じく2012年にはビオで栽培する知りあいの栽培農家から分けてもらった、出来具合がケタ違いに素晴らしいヴォルネイとポマールのブドウを使用。
2018年にアリゴテの畑0.17haを手に入れ、その後2020年には、サヴィニー・レ・ボーヌ村、ショレ・レ・ボーヌ村、オート・コート・ド・ボーヌのリージョンに4.79haの畑を買い足しました。

初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げられるなど、世界からも注目を集めています。

日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そしてブルゴーニュのテロワールが紡ぎ出す、洗練されたワインたち。
年を追うごとにワインの完成度を上げ、進化を続けています。

初VTから注目を集める赤ワイン
赤や黒い果実味がチャーミングな
きめ細やかで洗練された味わい
CHANTEREVES
BOURGOGNE PINOT NOIR
シャントレーヴ
ブルゴーニュ ピノ ノワール

初VTから注目を集める赤ワイン
赤や黒い果実味がチャーミングな
きめ細やかで洗練された味わい
CHANTEREVES
BOURGOGNE PINOT NOIR
シャントレーヴ
ブルゴーニュ ピノ ノワール

シャントレーヴ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、2010年の初ヴィンテージがいきなり英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げられ注目を集めた赤ワイン。
ブルゴーニュの伝統的な木桶を使い野生酵母で温度管理せずに3週間醗酵、ピエス樽（新樽使用しない）で10～14カ月熟成させて造られます。

アタックはしっかりながら、フランボワーズや苺の赤い果実味と、ブルーベリー等の黒い果実味がチャーミング。きめ細かなタンニンを持つ洗練された味わいの赤ワイン。