ドメーヌ クリスチャン ベラン エ フィス ブルゴーニュ シャルドネ スー ラ ヴェル 2021 750ml

ドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィスは、1789年からブドウ栽培を行なってきた古い歴史をもつドメーヌ。
長らくネゴシアンにブドウを売っていましたが、1995年に現当主クリストフ氏がドメーヌを引き継ぎ、2006年から自社瓶詰でワインを造るようになりました。
父方の家系がムルソーの畑を、母方の家系がサヴィニー・レ・ボーヌの畑を所有していたので、この2つのアペラシオンを中心に約9.5haの畑を所有しています。
畑はリュットレゾネ農法で有機肥料を使用しながら頻繁に耕作をして畑を活性化。収穫は各区画の成熟度合いによって細かく収穫日を調整できるよう、あえて機械摘みを採用しています。

白ワインは圧搾後に低温での澱引きをしたのち、ステンレスタンク又は樫樽で22～23℃の温度でゆっくり醗酵させ、10～18カ月間熟成させています。
複雑さよりも繊細さを重視して基本的にバトナージュは行わず、瓶詰前にコラージュとフィルターを実施します。
赤ワインは100％除梗した後、ステンレスタンクで繊細さを出すために櫂入れと液循環は少なめで約3週間かけて醗酵。圧搾したのちに新樽20～30％の樫樽に移して12カ月間熟成。その後ステンレスタンクで6カ月間寝かせ、瓶詰前に軽くフィルターにかけています。

樹齢50年の古木シャルドネを使用
きれいな酸味、柔らかな口当たり
樽香の控えめな飲みやすい白ワイン
DOMAINE CHRISTIAN BELLANG & FILS
BOURGOGNE CHARDONNAY
SOUS LA VELLE
ドメーヌ クリスチャン ベラン エ フィス
ブルゴーニュ シャルドネ スー ラ ヴェル

樹齢50年の古木シャルドネを使用
きれいな酸味、柔らかな口当たり
樽香の控えめな飲みやすい白ワイン
DOMAINE CHRISTIAN BELLANG & FILS
BOURGOGNE CHARDONNAY
SOUS LA VELLE
ドメーヌ クリスチャン ベラン エ フィス
ブルゴーニュ シャルドネ スー ラ ヴェル

複雑さよりも繊細さを重視して造る、ムルソーのドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィスの手掛ける白ワイン、ブルゴーニュ・シャルドネ・スー・ラ・ヴェル。
畑は、ムルソー・ヴィラージュに隣接する「Sous La Velle（スー ラ ヴェル）」の区画で、1973年に植えられたブドウを使用。
旧樽で醸造されるため、樽香が控えめで飲みやすい味わいに仕上がっています。
隣接するムルソー・スー・ラ・ヴェルにも畑を所有しているので、ヴィンテージによっては格下げしてこのキュヴェに混ぜています。

樽香は控えめできれいな酸味と柔らかい口当たり。バランスが素晴らしく飲みやすい味わいに仕上げられた白ワイン。