ドメーヌ クリスチャン ベラン エ フィス ボーヌ ロンボワ 2021 750ml

ドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィスは、1789年からブドウ栽培を行なってきた古い歴史をもつドメーヌ。
長らくネゴシアンにブドウを売っていましたが、1995年に現当主クリストフ氏がドメーヌを引き継ぎ、2006年から自社瓶詰でワインを造るようになりました。
父方の家系がムルソーの畑を、母方の家系がサヴィニー・レ・ボーヌの畑を所有していたので、この2つのアペラシオンを中心に約9.5haの畑を所有しています。
畑はリュットレゾネ農法で有機肥料を使用しながら頻繁に耕作をして畑を活性化。収穫は各区画の成熟度合いによって細かく収穫日を調整できるよう、あえて機械摘みを採用しています。

白ワインは圧搾後に低温での澱引きをしたのち、ステンレスタンク又は樫樽で22～23℃の温度でゆっくり醗酵させ、10～18カ月間熟成させています。
複雑さよりも繊細さを重視して基本的にバトナージュは行わず、瓶詰前にコラージュとフィルターを実施します。
赤ワインは100％除梗した後、ステンレスタンクで繊細さを出すために櫂入れと液循環は少なめで約3週間かけて醗酵。圧搾したのちに新樽20～30％の樫樽に移して12カ月間熟成。その後ステンレスタンクで6カ月間寝かせ、瓶詰前に軽くフィルターにかけています。

1968年に植樹されたブドウを使用
甘い果実味、タンニンのしっかりした
エネルギッシュな味わいの赤ワイン
DOMAINE CHRISTIAN BELLANG & FILS
BEAUNE LONGBOIS
ドメーヌ クリスチャン ベラン エ フィス
ボーヌ ロンボワ

1968年に植樹されたブドウを使用
甘い果実味、タンニンのしっかりした
エネルギッシュな味わいの赤ワイン
DOMAINE CHRISTIAN BELLANG & FILS
BEAUNE LONGBOIS
ドメーヌ クリスチャン ベラン エ フィス
ボーヌ ロンボワ

複雑さよりも繊細さを重視して造る、ムルソーのドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィスの手掛ける赤ワイン、ボーヌ・ロンボワ。
標高が高く粘土石灰質土壌の「Longbois（ロンボワ）」の区画で1968年に植樹されたブドウを中心に造られます。
ステンレスタンクで約3週間醗酵させ、新樽20～30％の樫樽で12カ月間熟成させた後、ステンレスタンクで6カ月間寝かせます。

フレッシュなハーブ香やミネラルを感じさせる石の香りも感じられます。甘い果実味としっかりとしたタンニンのある、エネルギッシュな味わいのワインです。