ドメーヌ クリスチャン ベラン エ フィス ブルゴーニュ ピノ ノワール 2021 750ml

ドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィスは、1789年からブドウ栽培を行なってきた古い歴史をもつドメーヌ。
長らくネゴシアンにブドウを売っていましたが、1995年に現当主クリストフ氏がドメーヌを引き継ぎ、2006年から自社瓶詰でワインを造るようになりました。
父方の家系がムルソーの畑を、母方の家系がサヴィニー・レ・ボーヌの畑を所有していたので、この2つのアペラシオンを中心に約9.5haの畑を所有しています。
畑はリュットレゾネ農法で有機肥料を使用しながら頻繁に耕作をして畑を活性化。収穫は各区画の成熟度合いによって細かく収穫日を調整できるよう、あえて機械摘みを採用しています。

白ワインは圧搾後に低温での澱引きをしたのち、ステンレスタンク又は樫樽で22～23℃の温度でゆっくり醗酵させ、10～18カ月間熟成させています。
複雑さよりも繊細さを重視して基本的にバトナージュは行わず、瓶詰前にコラージュとフィルターを実施します。
赤ワインは100％除梗した後、ステンレスタンクで繊細さを出すために櫂入れと液循環は少なめで約3週間かけて醗酵。圧搾したのちに新樽20～30％の樫樽に移して12カ月間熟成。その後ステンレスタンクで6カ月間寝かせ、瓶詰前に軽くフィルターにかけています。

樹齢50年越えの古木ピノ・ノワール
バランス良い口当たりで飲みやすい
フレッシュでエレガントな赤ワイン
DOMAINE CHRISTIAN BELLANG & FILS
BOURGOGNE PINOT NOIR
ドメーヌ クリスチャン ベラン エ フィス
ブルゴーニュ ピノ ノワール

樹齢50年越えの古木ピノ・ノワール
バランス良い口当たりで飲みやすい
フレッシュでエレガントな赤ワイン
DOMAINE CHRISTIAN BELLANG & FILS
BOURGOGNE PINOT NOIR
ドメーヌ クリスチャン ベラン エ フィス
ブルゴーニュ ピノ ノワール

複雑さよりも繊細さを重視して造る、ムルソーのドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィスの手掛ける赤ワイン、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール。
ムルソーとポマールにある、南から東向きの粘土石灰質土壌の区画で、1960年代後半～1970年代前半に植えられたピノ・ノワールを使用して造られています。

フレッシュでエレガント、比較的タニックですが舌触りは柔らかく、バランスの良い口当たりの飲みやすいピノ・ノワール。まろやかでフルーティー、素晴らしいボディを持っています。