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ヴィニェディレオ(トレ カステッリ) ヴィニェディレオ(トレ カステッリ) ブドウ畑とステンレスタンク

ヴィニェディレオは、エマヌエーレとジャンフィリッポの兄弟が2000年に立ち上げたブランドで、トレ・カステッリは、彼らの父レオナルドが1990年にマルケ州スタッフォロ村に設立したワイナリーです。
この辺りは昔からヴェルディッキオの栽培が行われてきた歴史ある地域。
畑は斜面で非常に風通しが良く、砂と石灰岩の土壌で昼夜の気温差も大きく、ブドウの育成に最適です。

ヴィニェディレオ(トレ カステッリ) エマヌエーレとジャンフィリッポ兄弟
収穫には、クリーンなモスト(ぶどう果汁)を手に入れるため、気温の低い夜間に最も良いタイミングで素早く収穫できるよう機械摘みを導入。
プレスの工程も窒素を使って酸化を防いでいます。
昼間に収穫されたモストは黒ずんでしまうため、ワインの品質の高さの80%は、このナイトハ―ヴェストによるものと考えています。
また「畑にも人間と同じく個性がある」との考えから、畑ごとや区画ごとに細かくワインを仕込めるよう、中を3段に分けたステンレス発酵タンクを特注。
ブレンドとテイスティングの作業は毎回兄弟だけで行うなど、徹底した品質重視のワイン造りを行っています。

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