シェリー樽熟成に特化したスペイサイドの実力派蒸溜所
タムデュー蒸溜所は、スペイサイドのノッカンドゥ村に1897年に創設され、以来一貫してシェリー樽熟成を貫いてきた希少な蒸溜所です。
熟成にはスペイン・ヘレスから取り寄せた高品質のオロロソ・シェリー樽のみを使用。サラディン式モルティングという独自の製麦法を採用し、伝統と効率性の両立を実現しています。豊かなコクと深みを湛えたその味わいは、世界中のモルトラヴァーから高く評価されています。「タムデュー 12年」や「バッチストレングス」などの製品群は、シェリー樽の真価を堪能できる秀逸なシングルモルトとして人気を集めています。

蒸溜技術者たちの理想を具現化した蒸溜所
タムデュー蒸溜所は、19世紀末のウイスキーブームの中で、熟練した蒸溜技術者たちが理想を追い求めて設計した“モデル蒸留所”として誕生しました。
設立当初よりシェリー樽熟成に特化し、質を追求したウイスキー造りを続けてきましたが、2010年に一度閉鎖を余儀なくされます。
その後2012年、イアン・マクロード社によって再建され、創業時のポリシーを忠実に受け継いで生産を再開。100年以上前と同じ製法、同じ情熱で、クラシカルなスペイサイドモルト「タムデュー」を現代に蘇らせました。

現存唯一の“サラディン式モルティング”と重力式構造
タムデュー蒸溜所の製法は、独自のスタイルに特徴があります。
製麦には現在では唯一タムデューのみが使用している「サラディン式モルティング」を採用。巨大な箱型設備内で空気を送りながら自動撹拌するこの方式は、効率的ながら伝統的な品質を守る優れた技術です。
また、蒸溜所の設計には“グラヴィティ式”と呼ばれる自然な高低差を利用した重力流工程が用いられており、無理のない製造プロセスが風味の安定性に寄与しています。加えて、発酵には木製ウォッシュバック、蒸溜には銅製ポットスチルを使用。すべての工程が丁寧に管理され、複雑で芳醇なウイスキーを生み出します。

シェリー樽100％の力強く濃密なフレーバー
タムデュー蒸溜所の最大の特徴は、全ての熟成をオロロソ・シェリー樽で行っている点にあります。
このこだわりによって生まれる原酒は、ドライフルーツやスパイス、カカオのような重層的な香りと、芳醇でなめらかな口当たりを備えています。「タムデュー 15年」や「バッチストレングス」は特に評価が高く、樽の影響をしっかりと受けた濃厚な味わいが魅力です。
スモーキーさは控えめで、甘味とタンニンの調和に富み、チョコレートやナッツを思わせる余韻が長く続きます。食後酒としてもおすすめです。

100％ファーストフィル・シェリー樽への徹底投資
タムデュー蒸溜所は、製造工程のあらゆる面で品質に妥協を許しません。とりわけ熟成に使用する樽へのこだわりは徹底しており、スペイン・ヘレス産の高品質オロロソ・シェリー樽を自社契約により確保。
しかもほとんどがファーストフィル（新品同様）で、これがタムデューの力強い風味の源となっています。
生産量は控えめながら、原酒の質にこだわったリリースを継続することで、ブランド価値を高めています。伝統への回帰とクラフトマンシップを体現するタムデューの姿勢は、真のモルト愛好家に支持され続けています。