オーストラリアワインを代表する人気のワインブランド
フォックス・クリークは、オーストラリア南部マクラーレン・ヴェイルに拠点を置く有名なワイナリーです。1984年の創業以来、卓越した技術、新しいアイデア、信頼性を体現する独自のワインブランドを育成することを目指しています。
高品質で一貫性のあるワイン造りにより生み出されるワインはコンクールで数々の受賞歴を誇り、果実味と熟成ポテンシャルを兼ね備えたスタイルは、世界中の愛好家から高い評価を受けています。地域性を活かした確かな品質と信頼性により、フォックス・クリークはオーストラリアワインを代表するブランドへと成長しています。

小さな挑戦から始まった成功物語
フォックス・クリークの歴史は、1984年にジムとヘレン・ワッツ夫妻がマクラーレン・ヴェイルに32ヘクタールの土地を購入したことから始まります。高品質なブドウを育てるために厳選した接木を植え、さらに太陽を最大限に浴びられるよう畑を設計しました。
やがて1994年、ワイナリー初のワインが誕生。その品質の高さから翌年には国内外のワインコンクールでトロフィーや金賞を獲得しています。小さな家族経営から始まった挑戦は、今日では世界に認められるブランドとして花開いています。

最新設備と伝統手法の融合が生む高品質ワイン
フォックス・クリークは、温度変化を減らすため断熱性に優れた醸造施設を備え、ステンレスタンクや開放型発酵槽を使用してブドウを丁寧に仕込んでいます。
年間を通して厚いコンクリート壁による一定の温度・湿度管理が、発酵から熟成まで最適な環境を維持。さらに、伝統的な手作業の工程も大切にしており、果実味を活かしながら奥行きのある味わいを実現しています。こうした設備と技術の両立がフォックス・クリークの一貫した品質と豊かなスタイルを支えています。

ブドウの個性を活かすこだわりの樽選定
フォックス・クリークのワイン造りにおいて、樽の選定は欠かせない要素です。樽職人ごとの個性や熟練の技術を重視、樽はまさに芸術品であり同じ木材でも職人によって異なる味わいが生まれます。
種類の異なるオーク樽を使い分けるだけでなく、それぞれの畑ごとに最適なオーク樽を組み合わせることで、ブドウの個性を最大限に引き出し、多様で表情豊かなワイン造りを実現しています。
豊かな果実味と力強い骨格、そして熟成による複雑さを兼ね備えたワインは、日常の食事から特別なシーンまで幅広く楽しめる事から世界中の愛好家に愛されています。