創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒
渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。
旅先で出会った“旨い酒”に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。
機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。

蔵の中で夏を越した
濃密なとろみ広がる秘蔵原酒
蓬莱 ひやおろし 無濾過原酒
普通酒

蔵の中で夏を越した
濃密なとろみ広がる秘蔵原酒
蓬莱 ひやおろし 無濾過原酒
普通酒

極寒の季節に搾られたお酒が、夏の間にひんやりとした蔵の中で眠り熟成した後、秋になり涼しくなった頃に蔵出しされるお酒「ひやおろし」。
飛騨古川に蔵を構える渡辺酒造「蓬莱」のひやおろしは、お酒の濃厚な旨みたっぷりの無濾過原酒に仕上げております。

秋、脂ののったサンマに、旬を迎えるキノコ、鍋料理や焼き料理などと一緒にお楽しみください。

冬に搾られた荒々しい味わいのお酒が、熟成により様々な味わいの変化をみせ、今、飲み頃になったお酒は新酒にはない落ち着いた穏やかな香りと上品な柔らかな口当たりがあります。
無濾過原酒ならではの力強い飲み口にまろやかな味わいも秘めております。