サンダルフォード エステイト リザーブ（リザーヴ） シラーズ 2018 750ml 赤ワイン オーストラリア

1840年に、提督ジョン・セプティマス・ロウがカバシャムのスワンリバー沿いにサンダルフォードを創立しました。
彼は父親が教区牧師をしていたバークシャーの修道院の名にちなみサンダルフォードと名付けました。
サンダルフォードは現在、西オーストラリアで最大で最古の家族経営のワイナリーです。

1972年に、マーガレットリバーに似た気候のボルドーにおいて、主要なブドウ畑を開拓しました。
このブドウ畑は、今では、オーストラリアで最も品質の高いブドウが栽培できる場所の一つとされています。

1989年に、サンダルフォードは、マウントバーカー周辺のブドウ畑からも果実を購入する契約を結んで、西オーストラリア州で主要な3品種を造る地域から、特に質の高いブドウを調達する計画を完成させました。

600万ドルを投じ、ワイナリーとブドウ畑の再開発に積極的に取り組んで、ボルドーのシャトーモンバジャックでワインメイキングの経験を持つポール・ボールデンをチーフワインメーカーとして迎え、世界的に高い評価を得ることができました。
現在では、サンダルフォードは、ワイン生産者としてだけでなく、ワイナリーツアー施設の先駆者としても知られています。

スパイスのヒント、バニラのアロマ
熟した、甘く、肉質のタンニン
豊かで余韻の長いフレーバー
SANDALFORD
Estate Reserve
SHIRAZ
サンダルフォード
エステイト リザーブ
シラーズ

スパイスのヒント、バニラのアロマ
熟した、甘く、肉質のタンニン
豊かで余韻の長いフレーバー
SANDALFORD
Estate Reserve
SHIRAZ
サンダルフォード
エステイト リザーブ
シラーズ

サンダルフォード・エステイト・リザーブ・シラーズに使用されているシラーズのブドウは3月下旬に収穫され、酵母を加える前に破砕され、その後、オープンタイプの発酵槽で発酵します。
マストは、フレーバー、色、タンニンを抽出するために、1日2回ポンプで処理され、色、風味、タンニンの抽出の完璧なバランスを確認後にプレス。
一次発酵の完了後、ワインはマロラクティック発酵（MLF）のために接種され、その後、熟成のために100％フレンチオークバリック（30％新品樽使用）に移されます。
その後、ブレンドして瓶詰されるまで樽で14か月間熟成させています。

深みのあるダークチェリーレッド色。
ブラックチェリー、ラズベリー、スターアニス、そしてエキゾチックなスパイスとブラックペッパーのヒントが、微妙なトーストしたバニラとチョコレートボックスのアロマを覆っています。
ダークベリーの果実味は、香辛料とバニラ香の特徴と絡み合っています。
味わいは、熟した、甘く、肉質のタンニンで美しく構成されており、豊かで余韻の長いフレーバーを支えています。
適切な条件で貯蔵された場合、少なくともさらに10年から15年以上の間優雅に熟成し、楽しめるワインです。