カノンコップは、世界を代表するステレンボッシュ屈指の赤ワインメーカーです。1910年設立に設立された現在4代目となる家族経営ワイナリーです。ステレンボシュ・シモンスバーグ山脈の麓に100haのブドウ畑を所有。このシモンズバーグ山脈周辺は「南アフリカの赤ワイン地帯」と呼ばれグレネリー、ラステンバーグなどのトップワイナリーが名を連ねています。カノンコップは、その「赤ワイン地帯」の中で確固たる不動の地位を築いた赤ワインメーカーです。

主役品種はピノタージュで畑全体の50％を占めています。ピノタージュはブッシュヴァインで、樹齢50年以上の古木もあります。他はカベルネ・ソーヴィニヨンが35％、メルローは7.5％、残りがカベルネ・フラン。畑はブドウ栽培にとっては理想的な土壌で、灌漑はほとんど必要としません。
昔、ケープ湾に船が入港したことを知らせるために使用していた大砲をボトル・ラベルに描いています。

カノンコップは、世界最大級のワイン評価大会IWSCでは南アフリカ最優秀生産者賞や、世界最優秀ワイン醸造家賞、世界最優秀ピノタージュ賞などを幾度も受賞するなど、南アフリカワインの品質の高さを世界に知らしめたパイオニア的な存在。
マスター・オブ・ワインの称号を持っている、英国のワイン評論家ティム・アトキン氏が独自にレーティングをしている「南アフリカ格付け」で、初年度の2013年から4年連続で第1級に君臨しています。

豊かな果実の長い余韻が魅力
この価格帯では信じられない程に
パワフルで濃厚な仕上がりの赤
KANONKOP
KADETTE
CABERNET SAUVIGNON
カノンコップ
カデット カベルネ ソーヴィニヨン

豊かな果実の長い余韻が魅力
この価格帯では信じられない程に
パワフルで濃厚な仕上がりの赤
KANONKOP
KADETTE
CABERNET SAUVIGNON
カノンコップ
カデット カベルネ ソーヴィニヨン

南アフリカワインの品質の高さを世界に知らしめたパイオニア的な存在であり、ステレンボッシュ屈指のワインメーカー「カノンコップ」が造る赤ワイン。
カデット・カベルネ・ソーヴィニヨンは、分解された花崗岩土壌が特徴の畑から樹齢平均10～20年のブドウを使用して造られます。
コンクリート製のオープンタンクで3～5日間発酵後、フレンチオークの古樽（225L）を使用して12ヶ月間熟成されます。
ワイン名のカデットとは「士官候補生」を意味します。この価格帯では信じられない程にパワフルで濃厚なワインです。

ブラックベリーやブルーベリー、カシスの豊かな香りに、鉛筆の芯、ハーブ、オーク由来のスパイスのニュアンスが溶け込みます。
フルーティな果実味とフレッシュで豊かな酸、細やかながらもしっかりしたタンニンが調和した口あたり柔らかく滑らかな味わい。
豊かな果実の余韻が最後まで長く続きます。

■Platter SA 2021/4.0STAR（VT2018）