トッレ ドルティ ヴァルポリチェッラ リパッソ スペリオーレ 2020 750ml 赤ワイン コルヴィーナ イタリア

トッレ・ドルティは、「カヴァルキーナ」や「ラ・プレンディーナ」で培った技術を用いて、伝統的なワイン、ヴァルポリチェッラの革新に挑んでいるワイナリーです。

トッレ・ドルティとは、サン・マルティン・ブオンアルベルゴにある、マルチェッリーゼに近い丘の地区の名称で、かつては防塞のための監視塔が建てられ、その後はオリーヴやブドウや穀物の畑として使われました。
2000年、その土地をピオーナ家が購入したのがワイナリーの始まりです。

畑管理は伝統に固執することなく、新しい技術を惜しみなく投入しています。
熟成のカギとも言える湿度と温度をコントロールするため、最新設備で徹底して管理しており、これらは全て自宅のパソコンで管理しています。

また、エノロジストとして有名なロベルト・フェッラリーニ氏が2ヶ月毎に来て、ブレンドなどのコンサルタントをしています。

濃厚で複雑な風味が魅力
アマローネのエッセンスが加わった
洗練されたヴァルポリチェッラ
TORRE D'ORTI
VALPOLICELLA RIPASSO
Superiore
トッレ ドルティ
ヴァルポリチェッラ リパッソ スペリオーレ

濃厚で複雑な風味が魅力
アマローネのエッセンスが加わった
洗練されたヴァルポリチェッラ
TORRE D'ORTI
VALPOLICELLA RIPASSO
Superiore
トッレ ドルティ
ヴァルポリチェッラ リパッソ スペリオーレ

トッレ・ドルティ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレは、アマローネのエッセンスが加わったヴァルポリチェッラです。
アマローネの果皮に漬ける伝統的なリパッソのシステムで造り、さらに40％のコルヴィーナ、ロンディネッラ、コルヴィノーネを軽く乾燥させます。
熟成は20hLの大樽とバリックで12ヶ月行われます。

非常に濃いルビーレッド色。濃厚で複雑な風味には、フルーティなチェリーやベリー、香り高くスパイシーな個性も感じられます。
フレッシュでバランスのとれたタンニンがあり、柔らかな口当たりです。 しっかりとした骨格があり、余韻は長く、持続性があります。
葡萄の豊かな果実の香りや柔らかさと、乾燥させた葡萄の複雑でスパイシーな力強さが、樽で熟成させることにより、バランスよく混ざり合い、一体化しています。