【ハーフ】 ハインフリート デクスハイマー ハイマースハイマー ゾンネンベルク ショイレーベ アイスヴァイン 2018 375ml

デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者。
畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、バックス、ミュラー・トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。

甘口と辛口は半々。ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。
甘口はタンクで保存すると酸化や再発酵のおそれがあるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。
ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。

1/3を瓶詰めし、2/3はバルクで販売。
デクスハイマーは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。それも結構神経が疲れるものだ。」と言っています。

やわらかい酸と充分な甘み
自然に凍った葡萄から造る
天然の極上アイスヴァイン
Heinfried Dexheimer
Heimersheimer Sonnenberg
Scheurebe Eiswein
ハインフリート デクスハイマー
ハイマースハイマー ゾンネンベルク
ショイレーベ アイスヴァイン

やわらかい酸と充分な甘み
自然に凍った葡萄から造る
天然の極上アイスヴァイン
Heinfried Dexheimer
Heimersheimer Sonnenberg
Scheurebe Eiswein
ハインフリート デクスハイマー
ハイマースハイマー ゾンネンベルク
ショイレーベ アイスヴァイン

ハインフリート・デクスハイマー・ハイマースハイマー・ゾンネンベルク・ショイレーベ・アイスヴァインは、自然に凍った葡萄から造る、天然の極上アイスヴァインです。
ショイレーベは晩熟で、葡萄が健全な状態を保ちやすく、しっかりと完熟した良い状態で収穫が出来ます。

色はまさに黄金色。 蜂蜜やアプリコット、白桃、メロン、マンゴーなど極めて甘い香りと味わいが続きます。
やわらかい酸と充分な甘みが、アイスヴァインの醍醐味を楽しませてくれます。