【ハーフ】 ハインフリート デクスハイマー ハイマースハイマー ゾンネンベルク シルヴァーナー アイスヴァイン 2018 375ml 白ワイン ドイツ

デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者。
畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有し、栽培している葡萄品種は、バックス、ミュラー・トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。

甘口と辛口は半々。ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。
甘口はタンクで保存すると酸化や再発酵のおそれがあるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。
ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。

1/3を瓶詰めし、2/3はバルクで販売。
デクスハイマーは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。それも結構神経が疲れるものだ。」と言っています。

砂糖漬けレモンのような味わい
氷結した葡萄から少量のみ造る
上質な甘さを持ったアイスワイン
Heinfried Dexheimer
Heimersheimer Sonnenberg
Silvaner Eiswein
ハインフリート デクスハイマー
ハイマースハイマー ゾンネンベルク
シルヴァーナー アイスヴァイン

砂糖漬けレモンのような味わい
氷結した葡萄から少量のみ造る
上質な甘さを持ったアイスワイン
Heinfried Dexheimer
Heimersheimer Sonnenberg
Silvaner Eiswein
ハインフリート デクスハイマー
ハイマースハイマー ゾンネンベルク
シルヴァーナー アイスヴァイン

ハインフリート・デクスハイマー・ハイマースハイマー・ゾンネンベルク・シルヴァーナー・アイスヴァインは、氷結した葡萄から少量のみ造る、上質な甘さを持ったアイスワインです。
樹齢の古いシルヴァーナーから造られています。
凍った葡萄は収穫後すぐにセラーに運び、そのままプレスして高濃度の果汁のみを醸造します。

非常に上品でエレガントな甘さと、洗練されたきれいな酸が、バランスよく調和しています。
砂糖漬けのレモンを思わせる味わいがあります。