ジャック・カリヨンは、ピュリニー・モンラッシェにおいてワイン造りを続け、あのルフレーヴと比肩する評価を受ける老舗、ルイ・カリヨンの系譜を継ぐ由緒正しきドメーヌです。
ワイナリーとしての歴史は古く、1520年にピュリニィ・モンラッシェでブドウ栽培に着手したジョアン・カリヨンに始まります。その伝統は脈々と受け継がれ、1981年に設立されたルイ・カリヨン・エ・フィスは、偉大なる造り手としての地位が確立されました。その後、父ルイの引退を期に、畑は息子のジャック氏とフランソワ氏に分割され、2010年に新たにジャック・カリヨンが誕生しました。
- ジャック・カリヨンは特級畑ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェをはじめとする5.25haの畑を所有。ブドウ栽培は、リュット・レゾネを採用。薬剤の使用を避け、除草剤も一切使用しません。収穫は100%手摘みで実施。また春と秋の年2回、根が地中深くに届くよう、畑を鋤き返しています。
こうした丁寧な畑仕事によってテロワールの特徴を生かすことを大切にしており、その味わいはエレガントでクリーンな印象。どのアペラシオンも味わい全体のバランスに優れ、テロワールの個性を表現した味わいで、気品と優雅さを備えたピュアなワインを生み出しています。
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クリーンでフレッシュな味わい
ピュリニィの手本と賞すべき
上品な美しさと酸を堪能できる1本
JACQUES CARILLON
PULIGNY MONTRACHET BLANC
ジャック カリヨン
ピュリニィ モンラッシェ ブラン
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クリーンでフレッシュな味わい
ピュリニィの手本と賞すべき
上品な美しさと酸を堪能できる1本
JACQUES CARILLON
PULIGNY MONTRACHET BLANC
ジャック カリヨン
ピュリニィ モンラッシェ ブラン
ピュリニー・モンラッシェ村の平均樹齢40年の古樹のブドウから造られる村名ワイン。ピュリニィの手本と賞すべき、ジャック・カリヨンの上品な美しさと酸を堪能できる1本です。
ライムリーフやハーブの爽やかなアロマに、繊細なミネラル香が重なった香りです。味わいはクリーンでフレッシュな印象で、シャープなアタックから、徐々に厚みのある味わいへと変化していきます。余韻には蜂蜜の甘みやナッツの風味が感じられます。