ドメーヌ トラペ ペール エ フィス シュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ プティット シャペル 2017 750ml

ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。

所有している13haの畑はビオディナミで栽培され、化学肥料や除草剤は一切使用していません。
ブドウ木は片翼式ギュイヨ仕立て。
剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。
樹齢の高いブドウ木が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。
収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。
醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。

現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、畑の事を語る時は非常に情熱的。
「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。

シャペル・シャンベルタンと似た繊細さ
フレッシュでエレガントな味わい
特級畑のすぐ下の畑で造るワイン
DOMAINE TRAPET PERE ET FILS
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU
PETITE CHAPELLE
ドメーヌ トラペ ペール エ フィス
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ
プティット シャペル

シャペル・シャンベルタンと似た繊細さ
フレッシュでエレガントな味わい
特級畑のすぐ下の畑で造るワイン
DOMAINE TRAPET PERE ET FILS
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU
PETITE CHAPELLE
ドメーヌ トラペ ペール エ フィス
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ
プティット シャペル

ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィス・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・プティット・シャペルは、特級畑「シャペル・シャンベルタン」のすぐ下にある畑で造るワイン。

畑の広さは0.4haで、ブドウ木の平均樹齢は45年。
手摘みしたブドウを厳しく選別し、約50%を除梗します。
2～3日間低温浸漬を行い、3～4週間かけてゆっくりアルコール醗酵。
空圧式圧搾機でプレスした後、新樽率約40%の樫樽で15～18ヵ月熟成させています。

シャペル・シャンベルタンと似た繊細さを持つワイン。
フレッシュでエレガントな味わいが特徴です。