伝統を守りながら新しい時代に合う酒造り求めるのは“旨い”と思える味のある酒
創業宝永元年(1704年)以来、飛騨で永きに渡り酒造りを営む銘酒「白真弓」蔵元蒲酒造。
飛騨山脈から沸き出でる良質な水と緑豊かな飛騨で育った米の実り、そして厳しい冷え込みのある冬の寒さの中でじっくり醸された、その味わいは「白真弓」の名に恥じない味わいです。
蒲酒造杜氏 藤井藤雄氏は、香りだけの酒を嫌い、味のある酒を、旨い酒を、との思いで日本酒の本来の味を大切にこだわりの酒造りに励んでいます。
また、伝統を守りながらも新しい酒造りにも挑戦する杜氏です。
岐阜県で唯一残る木桶を復活させて醸す純米酒「生粋参百伝」など新たな挑戦によって醸された酒で、新しい日本酒の在り方を追求し続けています。

少ない量で丁寧に醸した夏季限定酒
一涼の風を思わせる涼やかな純米吟醸
白真弓 飛騨の涼風 純米吟醸
純米吟醸

少ない量で丁寧に醸した夏季限定酒
一涼の風を思わせる涼やかな純米吟醸
白真弓 飛騨の涼風 純米吟醸
純米吟醸

飛騨古川銘酒「白真弓」蔵元、蒲酒造が造る夏季限定商品「飛騨の涼風」。厳しい寒さの中で丁寧に仕込み、大量に造るのではなく、少ない量で大切に醸された夏限定の純米吟醸酒です。

「美山錦」を半分近くまで磨き、低温でじっくりと醸したお酒を夏まで氷温で大切に熟成しています。
丸みをおびた滑らかな口当たりで、心地よいお米由来の甘みとやさしい香りが感じられ、上品で爽やかな吟醸香があり、口に含むと広がり味を包みます。

飛騨の山々を爽やかに吹く風のように爽やかな旨さを持つ仕上がりで、冷やしていただくと、一涼の風が吹き抜けたかのような涼やかさが広がります。