創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒
渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。
旅先で出会った“旨い酒”に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。
機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。

酒販店の為に造られた受注生産品
幻と言われた献穀米“穀良都”の
キレが冴える気品に溢れた味わい
W ダブリュー 穀良都 火入れ
純米無濾過原酒

酒販店の為に造られた受注生産品
幻と言われた献穀米“穀良都”の
キレが冴える気品に溢れた味わい
W ダブリュー 穀良都 火入れ
純米無濾過原酒

渡辺酒造店が造るW（ダブリュー）シリーズは、日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品です。
ブランド名の「W」とは、渡辺酒造店（Watanabe）、世界（World）、笑い（Warai）という3つの意味を表しています。

W穀良都火入れは、精米歩合50％まで磨き上げ、酵母にM310酵母を用いて醸しあげた純米無濾過原酒です。
穀良都は、昭和天皇即位の際には献穀米ともなった誉ある米ですが、稲穂が高い為倒れやすいという難点から次第に栽培されなくなり、幻の米と言われるようになった品種です。

青竹のようなグリーンの爽やかな香りを彷彿させる落ち着いた印象。
存在感のある米の旨みと酸味、爽快感のある後味のキレが冴える、穀良都の気品の高さが感じられます。