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1815年から続くシャブリの名門ワイナリー「ドメーヌ・ビロー・シモン」を一族にもつサミュエル・ビローが、自身の名で「ドメーヌ・サミュエル・ビロー」を2009年に設立しました。
シャブリの町の北西、5キロメートルほど、フルショームの対岸に位置するラ・シャペル・ヴォーペルテーニュに設けられた醸造室には、最新鋭の醸造設備を導入しています。

特級に匹敵すると言われる1級畑「モンド・ミリュ」、一級畑の中でも高い評価を受ける「フルショーム」、グラン・クリュが一線に並ぶ延長線上に位置する「モンテ・ド・トネル」などの優れた畑を所有しています。
そして、それらの畑から収穫された高品質なブドウを用い、20年近い豊富な経験と確かな知識で、こだわりのシャブリ造りを行っています。

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