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サミュエル ビロー シャブリ プルミエ クリュ モンドミリュ 2021 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

サミュエル・ビロー サミュエル ビロー 人物と木樽

サミュエル ビローは、辛口白ワインを代表するシャブリの銘醸地で200年以上続く名門ドメーヌ「ビヨー・シモン」を継承する生産者です。著名なドメーヌがシャブリの最高峰を目指すグラン・クリュ(特級畑)、プルミエ・クリュ(1級畑)で、サミュエルは培った栽培と醸造の豊かな経験と知識を発揮しています。
2009年に再出発した最初のヴィンテージワインはいきなり高い評価を獲得。2015年にシャブリ中心部にワイナリーを移設して名門ドメーヌの復活を印象付けました。栽培方法や醸造技術でクリュの特徴を表現するトップドメーヌのシャブリ。サミュエル・ビローのシャブリは名門ドメーヌの正統派です。

サミュエル ビロー 地図
“奇跡”の土壌で育てたブドウ栽培と醸造の歴史
シャブリ地方を流れるスラン川沿いの丘陵地は、冷涼な気候で栽培するシャルドネ種に適したキンメリジャンとよばれる石灰岩質土壌に恵まれています。
右岸に集中しているグラン・クリュは7つ(レ・クロ レ・プリューズ ヴォーデ・ジール ヴァルミール ブランショ ブーグロ グルヌイユ)。シャブリ全体のブドウ畑の2%にあたる100ヘクタールしかなく、“奇跡”の土壌とも呼ばれています。また、スラン川の両岸にはキンメリジャン土壌が表出した40のプルミエ・クリュがあり、グラン・クリュ、特級畑に匹敵するプルミエ・クリュではフレッシュな酸味と豊かなミネラルのシャブリが造られています。
ブドウ栽培は古代ローマ時代の荘園に遡り、千年を超える歴史があります。中世には修道院がフランス国王や教皇に献上するワインを造ったことから、栽培方法と醸造技術が飛躍的に発展しました。
フランス革命後に進んだ土地開放によって18世紀末から19世紀初頭にかけてドメーヌが誕生。ビヨー家とシモン家の「ビヨー・シモン」も1815年設立の由緒あるドメーヌです。
サミュエル ビロー ブドウ畑
特級畑6つ、1級畑を継承した「ビヨー・シモン」一族
今世紀に入って「ビヨー・シモン」所有のブドウ畑がネゴシアンに売却されることになり、共同経営者の息子で当主の甥にあたるサミュエルは、ビヨー・シモン家由来のグルヌイユをのぞく6つのグラン・クリュを継承。グラン・クリュと同じ右岸にあるモンテ・デ・トネルとモン・ド・ミリュ、左岸にあるモンマンとヴァイヨン、セシェ、レ・フルノーの6つのプルミエ・クリュを取得しました。いずれもグラン・クリュと同じように中世から続く由緒ある栽培地です。
グラン・クリュやプルミエ・クリュでは、土壌や地形、日照の方角や斜面の勾配、風向きなど、それぞれ条件の異なったクリマで表情の違うシャブリが造られます。サミュエル自身が20年近く関わった豊富な経験と知識はいかんなく発揮され、サスティナブル・有機農法にも取り組んでいます。名門ドメーヌの一員として培った経験は、ほかの生産者から良質な果実の調達など、地域に根差した生産者ならではの手腕を発揮しています。
サミュエル ビロー ワインボトル
ワイン誌の高評価を獲得して名門ドメーヌ復活を証明
サミュエルは、「プロデューサー」と称されることもあります。
果実の圧搾やマロラクティック発酵、小型スチールタンクやオーク樽を巧みに使い分けた熟成などプロセスすべてがきめ細やか。長期熟成のポテンシャルを秘めたグラン・クリュのシャブリに多彩な演出が感じられます。
サミュエル・ビローとして2012年にリリースしたヴィンテージワインは、いきなりワイン誌ヴィノスの95点を獲得。グラン・クリュ、プルミエ・クリュのシャブリはワイン・アドヴォケイトなどワイン誌で90点以上の高い評価を毎年のように獲得しています。
フランソワ・ラヴノーやヴァンサン・ドーヴィサなど新世代が台頭するシャブリ。サミュエル・ビローは、復活を遂げた名門ドメーヌの正統派シャブリです。

ITEM INFORMATION

ワイン誌称賛90点超の1級畑
グラン・クリュ匹敵の評価
一族由来のモン・ド・ミリュ
SAMUEL BILLAUD
CHABLIS PREMIER CRU
MONT DE MILIEU Millésime

サミュエル ビロー
シャブリ プルミエ クリュ
モンドミリュ

サミュエル ビロー シャブリ プルミエ クリュ モンドミリュ 2021 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

ワイン誌称賛90点超の1級畑
グラン・クリュ匹敵の評価
一族由来のモン・ド・ミリュ
SAMUEL BILLAUD
CHABLIS PREMIER CRU
MONT DE MILIEU Millésime

サミュエル ビロー
シャブリ プルミエ クリュ
モンドミリュ

グラン・クリュ(特級畑)に匹敵するプルミエ・クリュ(1級畑)の「モン・ド・ミリュ」は、グラン・クリュと同じスラン川右岸つながる丘陵にあります。キンメリジャン土壌の斜面は150~230mの標高差があり、豊かな果実味とミネラルが特徴。
サミュエルは、南東に向いた0.6ヘクタールで樹齢40~50年のブドウ樹を栽培しています。サスティナブル・有機農法で収量を抑え、2割を木樽、残りをステンレスタンクで18カ月熟成させました。「ビヨー・シモン」の所有で若き日のサミュエル・ビローが経験を積んだモン・ド・ミリュから造るシャブリは名門ドメーヌの血筋を引く継承者ならではの品質です。
リリースした2012年から連続してワイン誌の90点以上の高い評価を得ています。

クリスタルクリアなイエロー。
柑橘類やトロピカルフルーツとスパイスとオーク樽由来のスモーキーな香りが調和したアロマがあり、牡蠣の燻製やホタテ貝のフライによく合います。

■ヴィノス2020/92-94pt(VT2017)
 2018/92pt(VT2016)
 2016/90pt(VT2014)
 2015/90pt(VT2013)
 2014/94pt(VT2012)
■ワイン・アドヴォケイト2019/93+pt(VT2017)
 2017/92pt(VT2015)

商品仕様・スペック

生産者 サミュエル・ビロー
生産地 フランス/ブルゴーニュ、シャブリ
生産年 2021年
品 種 シャルドネ100%
テイスト 辛口
タイプ 白 / ミディアムボディ
内容量 750ml
土 壌 キンメリジャン土壌
醸 造 ステンレス熟成80%・樽熟成20%
提供温度 6-10℃
合うお料理 牡蠣の燻製やホタテ貝のフライなど
度数 13.00度
※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。
※アルコール度数は商品によって掲載と異なる場合がございます。ご了承ください。
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  • 売り切れ(OS)

サミュエル ビロー
シャブリ プルミエ クリュ モンドミリュ 2021 750ml
白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

商品番号 1-sb-cbl-1er-m-os

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サミュエル ビロー
シャブリ プルミエ クリュ モンドミリュ 2021 750ml
白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

商品番号 1-sb-cbl-1er-m-os

価格

10,400円 (税抜)

(税込 11,440

104マイル (1倍UP

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