ウイスキーの源である水にこだわったクラフトウイスキー
六甲山蒸溜所は神戸市街地の西から北にかけ長く延びる六甲山の標高800ｍ付近にあり、標高が日本一高い場所に位置する蒸溜所です。
スコットランドで熟成されたモルト原酒を厳選し、赤道を越えても腐らないと名高い六甲山系の「水」にこだわって調整したウイスキーの製造が行われています。
美しい山間を流れる小川や滝の水が地層深く染み込み、清らかにそしてやわらかに磨き上げられる六甲山系の水。瀬戸内海国立公園に指定され、四季折々の表情をみせてくれる六甲山の豊かな森。そして高く急峻な山と海との狭い範囲に大都市が広がりさまざまな文化や食を育んだ世界的にも魅力的な神戸の街。
この「水・森・街」の三つの恵まれた環境が揃ったこの地で、ウイスキーの源である「水」にこだわり、この地ならではのクラフトウイスキーが育まれています。

自然濾過によって育まれる究極の水
主に花崗岩で構成されている六甲山。六甲山蒸溜所では厚い花崗岩層によって濾過された六甲山系の水を使用しています。
この花崗岩層によって腐敗の原因となる有機物が取り除かれるだけでなく、適度にカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分が溶け込むことで、ウイスキーに柔らかな味わいをもたらします。
六甲山の麓の街でわき出す水は、ミネラルバランスに優れた、まさに「究極の水」と言えます。

ウイスキーの熟成に最適な気候と風土
六甲山の豊かな森に降った雨は、山の傾斜が急なために川へと早く流れ、余分な不純物を抱え込まずに水源地まで流れ着きます。
六甲山蒸溜所では、この山頂から流れてくる水と麓の街で湧き上がる水をブレンドして使用しています。
また神戸の街はよく霧がかかるほど湿度もあるため、ウイスキーを熟成するのに最適な環境となっています。
ウイスキー造りに理想的な気候と風土を備えたこの特別な地において、上質なウイスキーが生み出されています。

職人の技と自然の恵みが織りなす絶妙なバランス
六甲山蒸溜所が何よりも大切にしているのは「水」へのこだわり。
六甲山系の水は、清らかで柔らかくウイスキーの風味を繊細に引き立てます。
この「腐らない水」と評される水を、原酒の個性に合わせて丁寧にブレンドして調整。気候や湿度、熟成環境までを考慮し、一本一本に魂を込めて造り上げています。
その味わいは、まろやかでありながら奥深く、口に含むと豊かな香りとともに、六甲の自然が描かれたような清々しさが広がります。
飲むたびに感じられるのは、職人の技と自然の恵みが織りなす絶妙なバランスです。