ドメーヌ・サントバルブは、現当主のジャンマリー・シャラン氏が、2001年に父のドメーヌであるドメーヌ・デ・シャゼルから独立する形でヴィレに設立されました。
本来であれば父親のドメーヌ・デ・シャゼルを引き継ぐはずでしたが、有機栽培に興味があったジャン氏は独自の考えでワイン造りをしたいと自身のドメーヌで新たなワイン造りをスタートしました。
- ドメーヌは合計8.2haの畑を所有し、ヴィレ・クレッセは5.7ha、マコン・ヴィラージュは2.5haを所有しています。
当初からビオディナミやビオロジックといった有機栽培を実践し、2003年にはエコセール認証を取得するなど、マコネー地区の若手生産者におけるリーダー的存在になります。
ドメーヌ・サント・バルブが生み出す白ワインは果実の力強さに溢れたエレガントな味わいが特徴で、日本においてもワイン評価誌の表紙を飾り絶賛されるなど、非常に高い人気を獲得しています。
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ドサージュゼロで果実の旨味そのもので
勝負をするピュアで透明感あふれる
スパークリング
Domaine Sainte Barbe
Vin Mousseux Methode Traditionnelle Perle de Roche Brut Nature
ドメーヌ サント バルブ
ヴァン ムスー メトド トラディシオネル ペルル ド ロッシュ ブリュット ナチュール
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ドサージュゼロで果実の旨味そのもので
勝負をするピュアで透明感あふれる
スパークリング
Domaine Sainte Barbe
Vin Mousseux Methode Traditionnelle Perle de Roche Brut Nature
ドメーヌ サント バルブ
ヴァン ムスー メトド トラディシオネル ペルル ド ロッシュ ブリュット ナチュール
2004 年からスパークリングワインを作り続けてきたサント バルブが2014 年からブリュット ナチュールへ挑戦。「砂糖添加量が少ない方がより良いワインと考えている」と語り二次醗酵時に用いる砂糖もオーガニック認証を受けたものを使う徹底ぶり。
非常に細かいエレガントな泡立ち。洋ナシや熟したリンゴ、ドライフルーツなどの様々なアロマ。しっかりとした骨格と豊かな果実味。余韻が長くしっかりとしたミネラルを感じるワインです。
