シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表現し続けているラ・シャブリジェンヌ。
現在およそ300名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。
設立は1923年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。
その後、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受ける体制を構築。
この手法が今日のシャブリジェンヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。
現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境と、テロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代表する最良の生産者協同組合として知られています。
- シャブリのテロワールを表現する“ミネラル・エモーション”
ラ・シャブリジェンヌでは、ミネラル感、すなわちテロワールの表現を大切にすることをポリシーにワイン造りを行っています。
彼らのその信念は“ミネラル・エモーション”という言葉に集約されており、(1)キンメリジャン土壌に含まれるミネラル成分 (2)シャブリの冷涼な気候 (3)ブドウの果実に含まれる酸 から表現されていると考えています。
ミネラル感とは単に化学的なミネラル分だけを指すのではなく、味わいにフレッシュさをもたらす酸も重要な要素であると彼らは言います。
シャブリの冷涼な気候、そして風土に適応したシャルドネからもたらされる酸、これらを統合して“ミネラル・エモーション”は表現されているのです。
- プロフェッショナル向けの上級ブランド“ラ・シャブリジェンヌ”
ラ・シャブリジェンヌは、品質レベルで厳しくランクを分けています。
その中でもワイナリーの名を冠するワインは、多くの厳しい選別を経てリリースされ、プロフェッショナル向けの上級ブランド“ラ・シャブリジェンヌ”の名を冠するワインは、「畑における選別」、「プレス後の品質確認」、「アルコール醗酵後の品質確認」を経て、最高ランクと認められたキュヴェのみが名乗れるのです。
実際にラ・シャブリジェンヌは、パリの3ツ星レストランを始めとした名だたるレストランにオンリストされるなど、世界中のワイン・プロフェッショナルに愛されています。
- 徹底した品質管理のもと、育てられるブドウ
ラ・シャブリジェンヌではプティ・シャブリからグラン・クリュまで、素晴らしい条件を備えた畑を揃えています。
シャブリにおいて、畑の個性を表現するために重要な要素が「その畑がどの方角を向いているか」です。
ラ・シャブリジェンヌが所有している畑の大部分は南東、南、もしくは南西向きと好条件のもの。
そしてそれぞれの畑をテロワールを熟知した組合員が担当することで、素晴らしいブドウを収穫することができるのです。
- 真にクラシックでフルーティーな上級キュヴェ・シャブリ
ラ・シャブリジェンヌでは毎年30を超えるシャブリをリリースしています。
この中で最も親しみやすく、かつシャブリのテロワールに触れることができるワインが“ラ・ピエレレ”です。
ラ・ピエレレとは、「石」を意味する造語で、まさにシャブリのテロワールを体現しているワインといえます。
厳しい選別を経た上級キュヴェを使用し、最もクラシックで、フルーティーなスタイルに仕上がっています。
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