ダーウェント エステイト ピノ ノワール 2020 750ml 赤ワイン オーストラリア

ダーウェント・エステイトのワイナリーは、断熱性に優れる麦藁の壁で囲われています。
これは、ワインの醸造プロセスをスムーズに進めるために非常に重要です。

このブドウ園では、著名なワイン評論家のジェームス・ハリデ－氏が絶賛するほどの安定した高品質のブドウを生産しており、多くの著名なワイナリーから高い評価を受けています。
そのブドウは、ベイ・オブ・ファイアーズワインと、ペンフォールズのシャルドネ最高峰であるヤッターナラベルに、10年以上も提供されています。

ダーウェント・エステイトのブドウ園は、北向きの斜面に位置し、ワイン用のブドウの栽培に最適な地域です。
土壌は石灰岩の上に浸透するローム層で、果実に強さと芳香の繊細さを与えます。
葡萄樹のクローンはI10V1、I10V5、およびPenfoldsを使用しています。
西からの風が葡萄樹を通り、気流を良好に保ち、葡萄を病気から守る役割を担っています。
ブドウ園では、殺虫剤や農薬を最大限使用しない、よりソフトな統合害虫管理アプローチを好んで採用しています。

ベリー、スパイス、桑、土の魅惑的な香り
強烈に明るい果実味とスパイシーなオーク
繊細でバランスよいタンニン
Derwent ESTATE
PINOT NOIR
ダーウェント エステイト
ピノ ノワール

ベリー、スパイス、桑、土の魅惑的な香り
強烈に明るい果実味とスパイシーなオーク
繊細でバランスよいタンニン
Derwent ESTATE
PINOT NOIR
ダーウェント エステイト
ピノ ノワール

ダーウェント川の北岸にあるブドウ園で栽培される、樹齢26年のピノ・ノワールは、タスマニアで最も安定しており、オーストラリアで最も信頼できると評価されています。
小区画で栽培されるダーウェント・エステイト・ピノ・ノワールのブドウは、フレーバーが熟した状態で収穫され、ワイナリーについた時点で醸造に向け完璧な状態にあり、果実の85％は穏やかに除梗され、残りの15％は全房の状態で使用・発酵されました。 最終的には20個の開放式発酵樽が使用されました。
搾汁果汁の15％に、選別した酵母を接種し、自然なバランスを保ちながら発酵させました。
ほとんどのバッチは28日間、果皮や茎と一緒に発酵し、すべての発酵槽は毎日4回手で攪拌されます。
使用される樽はすべてフランス産のオークで、そのうち25％は新樽です。
これらの樽にSO2は使用せず、穏やかで静かに移し替えられるため、春になるとマロラクティック発酵が自然に起こります。
その後、瓶詰め前にSO2を加えてろ過し、瓶詰めされます。

深く落ち着いた色調の綺麗なルビー色。
ブラックベリーやレッドチェリー、桑、スパイス、土などの魅惑的な香り、強烈に明るい果実味とスパイシーなオーク、いばら等の味わいが特徴。
明確で濃厚な果実味と黒、重量感が全体に広がり、タンニンは存在しますが、繊細でバランスよく統合されており、風味の奥で深い味わいを感じる仕上りです。