ダーウェント エステイト ピノ ノワールの通信販売 赤ワイン オーストラリア タスマニア州 サザンタスマニア

ベリー、スパイス、桑、土の魅惑的な香り
強烈に明るい果実味とスパイシーなオーク
繊細でバランスよいタンニン
Derwent ESTATE
PINOT NOIR
ダーウェント エステイト
ピノ ノワール

ダーウェント川の北岸にあるブドウ園で栽培される、樹齢26年のピノ・ノワールは、タスマニアで最も安定しており、オーストラリアで最も信頼できると評価されています。
小区画で栽培されるダーウェント・エステイト・ピノ・ノワールのブドウは、フレーバーが熟した状態で収穫され、ワイナリーについた時点で醸造に向け完璧な状態にあり、果実の85％は穏やかに除梗され、残りの15％は全房の状態で使用・発酵されました。 最終的には20個の開放式発酵樽が使用されました。
搾汁果汁の15％に、選別した酵母を接種し、自然なバランスを保ちながら発酵させました。
ほとんどのバッチは28日間、果皮や茎と一緒に発酵し、すべての発酵槽は毎日4回手で攪拌されます。
使用される樽はすべてフランス産のオークで、そのうち25％は新樽です。
これらの樽にSO2は使用せず、穏やかで静かに移し替えられるため、春になるとマロラクティック発酵が自然に起こります。
その後、瓶詰め前にSO2を加えてろ過し、瓶詰めされます。

深く落ち着いた色調の綺麗なルビー色。
ブラックベリーやレッドチェリー、桑、スパイス、土などの魅惑的な香り、強烈に明るい果実味とスパイシーなオーク、いばら等の味わいが特徴。
明確で濃厚な果実味と黒、重量感が全体に広がり、タンニンは存在しますが、繊細でバランスよく統合されており、風味の奥で深い味わいを感じる仕上りです。