南仏ラングドックの中心モンペリエから西へ20km、ニームとベジエの間にある人口約700人のサン・ボジル・ド・ラ・シルビー村でワイン造りを行う、家族経営のワイナリー「マス・ド・ジャニーニ」。

1980年代の終わりにパスカル氏が父親からブドウ畑を引き継ぎワイン造りに加わり、同時にビオロジック栽培を取り入れました。
ガリグが生い茂る石灰質土壌の畑で、除草剤や化学肥料は使わず、ブドウの樹の敵(うね)を耕し(雑草の除去や表面の細い根を切り、太い根を深く張らせる為)、堆肥を使用してプドウ造りを実践。
テロワールを最大限に引き出すよう、ブドウの根が地中深くに張るように工夫しています。

また、マス・ド・ジャニーニはオーガニック認証機関のエコセールとユーロリーフの認定をうけたドメーヌでもあり、有機ブドウを使用したこだわりのオーガニックワインを生産しています。
パスカル氏の指揮のもと、テロワールの味わいを引き出すことに情熱を注ぎ、畑管理から醸造まで、品質の向上に努力を惜しまないドメーヌです。