グザヴィエ モノ ブルゴーニュ シャルドネ レ グランド クチュール 2020 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

ドメーヌ・グザヴィエ・モノは、1723年から続くムルソーの老舗ドメーヌ、ルネ・モニエを、モニエの孫娘の婿であるグザヴィエ・モノが10代目として継承したドメーヌです。
モニエ家が代々受け継いできた17haのブドウ畑を耕作。18の異なるアペラシオンを醸造しており、本拠地であるムルソーのほか、ピュリニー・モンラッシェ、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイ、モンテリー、サントネイやマランジュまで広がり、白６割、赤４割の比率でワインを生産しています。

徹底した耕起と厳格な収量制限を重要視し、リュット・レゾネでのブドウ栽培を採用。手摘みで丁寧に収穫を行っています。

白ワインの醸造は、ブルゴーニュでは珍しく全体の90％を除梗。3時間かけて搾汁し、樽発酵、樽熟成。新樽率は25～30％です。買い 赤ワインは完全除梗し、しっかりとした抽出を行います。

グザヴィエが目指すワインは、若いうちからとっつきやすい一方で、長期熟成にも耐えることができ、モダンさとクラシックな趣きがうまく調和したワイン。

白は凝縮した果実味とピュアなミネラル感を引き出し、赤は豊かな果実にキメ細かくシルキーなタンニンを持ったワイン造りを目指しています。

果実やナッツのフレーバーが魅力的
心地よい苦みを伴なった後味
ムルソーらしいリッチなスタイルの白
Xavier MONNOT
BOURGOGNE CHARDONNAY
LES GRANDES COUTURES
グザヴィエ モノ
ブルゴーニュ シャルドネ
レ グランド クチュール

果実やナッツのフレーバーが魅力的
心地よい苦みを伴なった後味
ムルソーらしいリッチなスタイルの白
Xavier MONNOT
BOURGOGNE CHARDONNAY
LES GRANDES COUTURES
グザヴィエ モノ
ブルゴーニュ シャルドネ
レ グランド クチュール

ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・グランド・クチュールは、ムルソーに隣接する3つの区画にある樹齢15～51年のブドウから造られています。
土壌は主に粘土質で、ワインに重さと質感をもたらします。
一晩デブルバージュした後で樽発酵させ、オーク樽（新樽15～20%）を使用して12～14ヶ月熟成されます。

桃、ヘーゼルナッツ、ミネラルのフレーバーが魅力的で、しなやかな質感とうまく調和しています。
グレープフルーツの皮のような心地良い苦味のあるフィニッシュ。
ムルソーらしいリッチなスタイルの白ワインです。