ドイツ南部のワイン生産地バーデン地方で1951年に設立されたヴィンツァーホフ・エブリンゲン協同組合。人口約23万人のフライブルク・イム・ブライスガウの南約5キロに位置しています。
ブドウ畑は黒い森の麓の丘にあり、クラシックなワインを生む西側に加え、トップワインにも使用される上質なブドウを育む南向きの最良の畑を所有しています。
エブリンゲンのブドウ栽培の歴史は古く西暦716年から始まったと言われ、人々は何世代にも渡ってワインと共に暮らし、多くの名物料理、そして辛口のプレミアムワインや遅摘みのブドウから造られた甘口ワインを生産しています。

セラーマスターの長年の経験によって培われた
技術による徹底した品質管理
ヴィンツァーホフ・エブリンゲンは、現在3代目セラーマスターであり、自身もワイン生産者であるクラウス・ルー氏が経営しています。
大きな愛情と配慮をもってブドウ畑を自然な形で手入れをするため日々取り組んでおり、ブドウ栽培からエブリンゲンの長い伝統に基づいたワイン造りまで、ルー氏の長年の経験によって培われた技術をもとに徹底した品質管理が行われ、毎年高品質なブドウを収穫することができます。

細心の注意を払った丹念な醸造工程と
それぞれのワインによって使い分けられる熟成樽
醸造ではステンレスタンクや木樽が用いられ、木樽はオーク製の小さな木樽や大きな木樽をワインによって使い分けられます。
優しく穏やかにフィルトレーション、細心の注意を払った発酵中の温度管理。従来の伝統的なワイン造りに最高品質のワインを製造する為の新たな手法も取り入れ、ブドウの美味しさを最大限に表現できるワイン造りを追求しています。

造り手の味筋が集約されたワイン
澄んだ果実味とフレッシュな酸
やや辛口で食事に合わせて飲みたい白
Winzerhof Ebringen
WEISSER BURGUNDER
KABINETT FEINHERB
ヴィンツァーホフ エブリンゲン
ヴァイサー ブルグンダー
カビネット ファインヘルプ

造り手の味筋が集約されたワイン
澄んだ果実味とフレッシュな酸
やや辛口で食事に合わせて飲みたい白
Winzerhof Ebringen
WEISSER BURGUNDER
KABINETT FEINHERB
ヴィンツァーホフ エブリンゲン
ヴァイサー ブルグンダー
カビネット ファインヘルプ

ヴァイサー・ブルグンダー・カビネット・ファインヘルプは、ゾンマーベルクの畑から、厳格な選果を行い手摘みで収穫した高品質ブドウが使用されます。品種の個性を引き出すためステンレスタンクで14日間発酵、熟成されます。

やや辛口の味わいでワイン単体ではもちろん、食事とも相性抜群で美味しく楽しめます。
カビネットは一般的に造り手の味筋が最も集約されたワインと言われています。

熟したパイナップルやリンゴ、エルダ―フラワーの素晴らしく澄んだ果実のアロマが広がる、生き生きとしたフレッシュな酸味と相まった白ワイン。
お魚や前菜にもよく合います。