ドメーヌ セリニー ブルゴーニュ ブラン 2021 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

セリニーは、サヴィニー・レ・ボーヌを中心に7ヘクタールのブドウ畑を所有するドメーヌです。
現当主は4代目となるマリー・ロール氏。19世紀末に曽祖父がサヴィニーに移り住み、ブドウ栽培を開始したのがセリニーの始まりです。
長女のマリーはボーヌの醸造学校を卒業し1988年から父の元で修行を始め、小さい頃から祖父の畑仕事につき沿うほど、ブドウ栽培とワイン造りの申し子だったと言われています。
また、2歳年下の次女フランシーヌは大学で薬学を専攻していましたがブルゴーニュのテロワールに魅了され、彼女もワイン造りを志し94年からボーヌの醸造学校に通い始めました。
そんな矢先、2人の父が95年に急逝。それぞれ25歳と23歳の若さでドメーヌの舵を任されることになります。
その後2016年には次女フランシーヌが急逝し、現在はマリー・ロール氏が当主としてドメーヌを支えています。

ブドウ栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用。収穫は熟練の人々による手摘みで行われ、ブドウが潰れないよう10キロの小さな収穫箱を使用しています。

白ワインの醸造は全房で圧搾後、小樽による発酵。樽香に注意を払い、熟成には1～4年使用した樽が使用されます。
赤ワインは、ブドウを100パーセント除梗。ステンレスタンクで発酵を行い、白と同じく1～4年使用した樽に移して熟成を施します。
マリー氏の手がけるワインは、ブルゴーニュの伝統的なスタイルに加えてフェミニンなタッチが感じられる仕上がりで、品格のあるワインを生み出しています。

柑橘と果樹の花の香り
繊細な果実味と瑞々しい酸味が
印象的なブルゴーニュ・ブラン
DOMAINE SERRIGNY
BOURGOGNE BLANC
ドメーヌ セリニー
ブルゴーニュ ブラン

柑橘と果樹の花の香り
繊細な果実味と瑞々しい酸味が
印象的なブルゴーニュ・ブラン
DOMAINE SERRIGNY
BOURGOGNE BLANC
ドメーヌ セリニー
ブルゴーニュ ブラン

ドメーヌ・セリニー・ブルゴーニュ・ブランは、サヴィニー・レ・ボーヌのコミューンにある粘土質石灰岩土壌の区画から、樹齢平均30年のシャルドネを使用して造る白ワイン。
手摘みで収穫したブドウを全房で圧搾後、小樽を用いて発酵。
2～3年使用したオーク樽で14ヶ月の熟成を経て瓶詰めされます。

ライムを想わせる柑橘系のアロマに果樹の花の香りが広がります。
果実味は繊細な印象で瑞々しい酸味が口内を引き締め、次第にミネラルの風味が現れ始めます。