ピコッロ エルネスト ガヴィ レ リーヴェ 2023 750ml

ガヴィには、全部で11の地域があり、その中で最も古く、かつ高品質なブドウを生産するエリアがロヴェレートです。
このロヴェレートで、1800年代中頃よりガヴィ=コルテーゼだけを造り続けるスペシャリストがピコッロ・エルネストです。
オーナーは父親のエルネスト氏と息子のジャン・ロレンツォ氏。

ピコッロ・エルネストは、ロヴェレートの中腹、標高250～300mに有り、畑は全てなだらかな斜面です。
ブドウの殆どは70歳以上の古木で、作る品種は、コルテーゼのみです。
かつては栽培・収穫した全てのブドウを、直ぐ近くの名門、ラ・スコルカに販売していましたが、1994年より、アジェンダ・アグリコラとして瓶詰めを開始しました。

ガヴィでも最近では、樽を使用する造り手が増えていますが、ピコッロでは、コルテーゼの個性を大切にする為、全てステンレス発酵・熟成を行っています。
また「得意なコルテーゼの品質のみを追求する、他のブドウ・他のキュヴェは一切造らない」というまさに本物のスペシャリストのこだわりです。

ピュアで引き締まった果実の味わい
しっかりとしたミネラル感のある
爽やかで繊細なワイン
PICOLLO ERNESTO
Gavi Le Rive D.O.C.G.
ピコッロ エルネスト
ガヴィ レ リーヴェ

ピュアで引き締まった果実の味わい
しっかりとしたミネラル感のある
爽やかで繊細なワイン
PICOLLO ERNESTO
Gavi Le Rive D.O.C.G.
ピコッロ エルネスト
ガヴィ レ リーヴェ

樹齢50～70年のコルテーゼを使用。
畑は粘土質に小石の混ざった土壌です。
除梗をしない状態で発酵。
収穫からプレスまでは1時間以内に行い、フレッシュさや酸のレベルを大切にするため、マロラクティックは行っていません。

「レ・リーヴェ」とは、ロヴェレート地区のピコッロが所有しているエリアの古くからの呼称です。

ピュアで引き締まった果実味。ミネラル感が十分あり、爽やかで繊細な味わい。