ベルンハルト コッホ ピノ ノワール ヘレンブッケル クーベーアー トロッケン 2020 750ml

ベルンハルト・コッホは、ファルツのハインフェルト村に拠点を置く家族経営のワイナリー。
1610年からワイン造りを行っている名家で、1980年にベルンハルトがワイナリーを引き継ぎ、2017年からは息子のアレクサンダーが加わっています。
近隣の個人客など国内への販売がほとんどでしたが、2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃からワインガイドにも掲載されるようになり、輸出も行うようになりました。
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」では赤4房、「ヴィヌム2019」で4星、「アイヒェルマン2019」で3星を獲得。
ファルツ地方でバリック仕立ての赤ワインに挑戦する団体「バリックフォーラム」に所属し、「Die jung Pfalz 2018」（ファルツの若いワイン生産者コンテスト）では、アレクサンダーが総合部門で、シュペートブルグンダー（2016VT）が品種別で、それぞれ最高点を獲得しました。

ベルンハルト・コッホのケラーマイスター（醸造責任者）を務めるのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。2013年末からコッホで働き、普段は一人でセラーの仕事を担当しています。
幼い頃から果樹栽培の仕事を志し地元の農業高校へ進学、17歳の時にドイツでホームステイしたのをきっかけに、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
坂田さんがベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。

南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローを植えており、20品種以上を手掛けています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えません。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理（ベントナイトを添加してタンパク質を吸着させて除く）をせず、低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質の沈殿率チェックを行っています。
低価格帯から上級クラスまで、同じ労力をかけた丁寧なワイン造りを行っています。

熟した果実とスパイスのアロマが調和
果実味が凝縮された葡萄で造る
滑らかな口当たりのピノ・ノワール
BERNHARD KOCH
PINOT NOIR HERRENBUCKEL
Q.b.A. Trocken
ベルンハルト コッホ
ピノ ノワール ヘレンブッケル
クーベーアー トロッケン

熟した果実とスパイスのアロマが調和
果実味が凝縮された葡萄で造る
滑らかな口当たりのピノ・ノワール
BERNHARD KOCH
PINOT NOIR HERRENBUCKEL
Q.b.A. Trocken
ベルンハルト コッホ
ピノ ノワール ヘレンブッケル
クーベーアー トロッケン

ベルンハルト・コッホ・ピノ・ノワール・ヘレンブッケル・クーベーアー・トロッケンは、収量を少なくすることで果実味を凝縮させた上質な葡萄で造られています。
フレムリンゲン村の単一畑「ヘレンブッケル」の葡萄を使用。
標高196mの南西向きの畑で、砂岩と石灰岩が混ざる土壌が特徴です。
また、収量を制限する事でより果実味が凝縮した葡萄に育ちます。
アロマを引き出すため、発酵前に3日間、コールド・マセレーションを行います。
ステンレスタンクで22～30度に温度管理しながら12日間発酵。
フレンチオーク樽（228L）に移し、マロラクティック発酵後、同じ樽で18～20ヶ月熟成させます。

熟した果実と、クミンやローリエなどのスパイスの要素が調和した香りが広がる、滑らかな口当たりのピノ・ノワールです。