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自然な農法でワイン造りを実践するドメーヌ・タボルデが手掛けたプイィ・フュメ。畑は標高200mの位置にあり、リュット・レゾネ（減農薬農法）にて栽培。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません。
10℃でデブルバージュを行った後、16～18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと発酵させる事で、味わいはクリアでミネラル感に溢れています。
輝きのある色調。白い花や桃を思わせる香りが広がり、ミネラル感も豊かです。
とてもクリアな味わいですが、肉厚さも感じられる辛口白ワイン。
| 生産者 | ドメーヌ タボルデ |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ロワール |
| 生産年 | 2024年 |
| 品 種 | ソーヴィニヨン・ブラン100% |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 白 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 粘土石灰質土壌 |
| 醸 造 | ステンレスタンクで最低4ヶ月熟成 |
| 提供温度 | 8-10℃ |
| 度数 | 12.50度 |
ドメーヌ タボルデ プイィ フュメ 2024 750ml
商品番号 1-ma1248
ドメーヌ タボルデ プイィ フュメ 2024 750ml
商品番号 1-ma1248
3,588円 （税抜）
35マイル （1倍UP）
ドメーヌ・タボルデは、イヴォン氏とパスカル氏のタボールデ兄弟によって1981年に設立したドメーヌです。
もともと彼らの父親がサンセールに畑を所有しワインを生産していましたが、兄弟が1981年にプイィ・フュメに畑を購入し現在のドメーヌ名に変わりました。
ロワールの中で最も上流の中央フランスの地域にあり、ロワール河を挟んで左岸がサンセール、右岸がプイィ・フュメとなります。
平均気温はやや高めで石灰質土壌が広がり、川の増水で様々な要素が混ざりやすいことから、ミネラルを豊富に含んだワインを産出します。
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