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ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ ブルゴーニュ コート ドール ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 750ml

ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ 人物とワイン蔵

ドメーヌ・ジャン・フィリップ・フィシェは、かのコシュ・デュリの甥にあたり、コシュ・デュリ同様、ムルソー村に本拠地を置く次世代のムルソーを牽引する造り手。
ワイン造りの歴史は、祖父の代よりスタート。1981年に、21歳の若さで分益耕作でドメーヌの基となるワイナリーを設立しました。
畑はボワイヨ家との分益耕作が始まりでしたが、契約が切れた後も、モンテリー、ムルソー、ピュリニー、ACブルゴーニュ等、着実に畑を獲得していきました。

若くして独立したフィシェ氏ですが、2000年からは新しい醸造所も新築し、更なる品質向上を達成しています。
コシュ・デュリ同様に、澱引きをせずにシュール・リー状態で長期間の樽熟成をさせ、厚みのある酒質にミネラルや酸を綺麗に表現する美しいワインを生み出しています。

ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ 人物
白ワインの神様と呼ばれるコシュ・デュリの甥であり、
彼の哲学を継承するムルソー村注目のトップドメーヌ
ブルゴーニュでは、「天才」「奇才」「アーティスト」「伝説」「究極」といった形容詞で語られる造り手は、長い歴史の中で多数輩出してきましたが、「神様」という形容詞が使われたのはアンリ・ジャイエとコシュ・デュリの僅か2生産者のみです。
フィシェ氏が、父から自社畑を継承し、叔父である「神様コシュ・デュリ」の教えを受けながら、年を重ねる毎に品質も飛躍的に高まっています。
ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ ブドウ畑
“ライジングスター”から“円熟の境地”へ 
大地のエネルギーすら感じさせる神の領域へと進化
完璧な造りを信条とするフィシェ氏のワインは、元々、素晴らしい味わいでしたが、品質が飛躍的に高まり注目を浴び始めたのは新セラーを建造した約20年前のこと。
そして、2010年ヴィンテージ以降、長年丁寧に無農薬で育てたブドウ樹が深く根を伸ばしていき、ついに“美味しい”を超えた“大地のエネルギー”すら感じさせる驚愕のワインを生みだすに至ったのです。
まだ全てのワインに神のオーラが出ている訳ではありませんが、年々完成度や研ぎ澄まされた味わいの輪郭が増してきており、神の領域への扉に手をかけた、まさに円熟の境地に入りつつある生産者です。
ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ ブドウ畑の景観
プティ・アペラシオンも急激な成長を遂げ
究極の味わいへと進化
フィシェ氏の造るワインの進化は、ムルソー等の著名なアペラシオンの枠に止まりません。
ムルソー村内の秀逸なAC区画のブドウをブレンドし、樹齢の高まりにより更に厚みが増し、並みの村名クラスに負けないACブルゴーニュ、平均樹齢55年、秀逸な1級畑リモーザンの真下という絶好の区画のブドウから造られるACブルゴーニュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ、高値がつけられるルロワ所有のオクセイ1級畑レ・デュレスの斜面上部にある別格のオート・コート・ド・ボーヌ等々、プティ・アペラシオンにも増々磨きがかかってきています。

ITEM INFORMATION

凝縮された酸とミネラルと果実味
ACブルゴーニュとは思えない
並のムルソーを凌駕する味わい
Domaine Jean Philippe Fichet
BOURGOGNE COTE D’OR
BLANC VIEILLES VIGNES

ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ
ブルゴーニュ コート ドール ブラン
ヴィエイユ ヴィーニュ

ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ ブルゴーニュ コート ドール ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

凝縮された酸とミネラルと果実味
ACブルゴーニュとは思えない
並のムルソーを凌駕する味わい
Domaine Jean Philippe Fichet
BOURGOGNE COTE D’OR
BLANC VIEILLES VIGNES

ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ
ブルゴーニュ コート ドール ブラン
ヴィエイユ ヴィーニュ

次世代のムルソーを牽引する造り手として注目を集めるジャン・フィリップ・フィシェが手掛ける、ムルソーの素晴らしいテロワールが感じられる白ワイン。
ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、半分ACムルソー、半分ACブルゴーニュの区画「ミルランド」の古木ブドウのみを使用して造られます。
樹齢60年を超える古木ブドウを用いるため、酸とミネラルと果実の凝縮感が高次元でまとまっており、ACブルゴーニュとは思えない並のムルソーを凌駕するほどの味わいです。

軽やかな柑橘果実の香りに、アカシアやスイカズラなど黄色い花のニュアンスが感じられます。
リッチな果実味と鋭い酸、美しいミネラルがワインにボリューム感を与え、深みとストラクチャーを備えたムルソーらしさを堪能できるブルゴーニュ・ブランです。

商品仕様・スペック

生産者 ドメーヌ・ジャン・フィリップ・フィシェ
生産地 フランス/ブルゴーニュ
生産年 2021年
品 種 シャルドネ100%
テイスト 辛口
タイプ 白 / ミディアムボディ
内容量 750ml
土 壌 粘土質、石灰岩土壌
醸 造 空圧式プレス、木樽を使用して発酵
提供温度 12-14℃
度数 13.00度

ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ
ブルゴーニュ コート ドール ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 750ml

商品番号 1-jpf-11

ドメーヌ ジャン フィリップ フィシェ
ブルゴーニュ コート ドール ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 750ml

商品番号 1-jpf-11

価格

9,500円 (税抜)

(税込 10,450

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