ドメーヌ フランソワーズ ジャニアール ブルゴーニュ ブラン 2021 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

ドメーヌ・フランソワーズ・ジャニアールはコルトンの丘の麓、ペルナン・ヴェルジュレス村に位置する家族経営のドメーヌです。現在は4代目フランソワーズ・アルペランジュ女史が当主を務めています。彼女は醸造学校を卒業後、ジュール・ギュイヨ醸造・ブドウ栽培研究所で学んだ後、2002年よりドメーヌでワイン造りを開始。家族の伝統を重んじながら研究所で学んだ新しい知識を組み合わせる事でテロワールを尊重した自然なワインを生産しています。
ワイナリーが手がけるワインは、地元ペルナン・ヴェルジュレスのミシュラン1つ星レストラン「ル・シャルルマーニュ」、リヨンの東の町アヌシーにある2つ星レストラン「ル・クロ・デ・サンス」で使われています。

ドメーヌが所有する畑は2.5haでペルナン・ヴェルジュレス、アロース・コルトンに10区画を所有。栽培は環境を尊重したリュット・レゾネで、除草剤は一切使用しません。ブドウの木の樹齢は35～65年と、古木が多く、摘房で収量を制限し、頻繁に耕作を行なって悪影響のある雑草を取り除いています。
収穫はすべて手摘みで、除梗は約80％行います。白はステンレスタンクで醗酵前浸漬を行い、自然酵母でアルコール醗酵を20℃で7～8日間行います。赤はコンクリートタンクで5～6日間低温浸漬後、最大30℃でアルコール醗酵を8日間ほど行います。熟成は樫樽で白は9～10ヵ月、赤は約12ヵ月間行い、新樽は白赤ともに10～15％の割合で使われます。

樹齢30年の古木のシャルドネを使用
柔らかな酸味と豊かな果実味
軽めで甘みがある飲みやすい白
DOMAINE FRANCOISE JEANNIARD
BOURGOGNE BLANC
ドメーヌ フランソワーズ ジャニアール
ブルゴーニュ ブラン

樹齢30年の古木のシャルドネを使用
柔らかな酸味と豊かな果実味
軽めで甘みがある飲みやすい白
DOMAINE FRANCOISE JEANNIARD
BOURGOGNE BLANC
ドメーヌ フランソワーズ ジャニアール
ブルゴーニュ ブラン

当主フランソワーズ・アルペランジュ女史の従兄弟がマコンでワイン造りをしており、そのドメーヌが所有している石灰質土壌の畑に植えられている樹齢30年のシャルドネを収穫から携わって醸造しました。

柔らかな酸味と豊かな果実味、ペルナン・ヴェルジュレスよりも軽めですが甘みがあるので飲みやすい仕上がりになっています。