ピュリニー村を代表する造り手、ポール ペルノ氏の孫であるフィリップ ペルノ氏が2008年に5haの畑を入手し立ち上げた新世代のワイナリー。オーク樽醗酵 オーク樽熟成にこだわり、複雑なストラクチャーと強いミネラル感を見事に表現。ピュリニー モンラッシェのポテンシャルを表現することに心血を注いでいます。

銘醸「ポール ペルノ」の孫が立ち上げた新世代ピュリニー モンラッシェ
オーナー兼醸造家のフィリップ ペルノ氏は、ピュリニーの銘醸ドメーヌ、　ポール ペルノの現オーナー、ポール ペルノ氏の孫（長男の息子）。フィリップ ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ ペルノ ベリカールとして2008年に自社詰めを始めました。ファースト ヴィンテージは2009で、5haの畑を所有。白ワインのみを生産しています。既にイギリスやドイツなど、国際的に高い注目を集め始めている、期待の新世代です。

ピュリニーを代表する造り手ポール ペルノ氏の孫
ピュリニー モンラッシェを代表する銘醸蔵「ポール ペルノ」の現オーナー、ポール ペルノ氏の孫にあたるフィリップ ペルノ氏。栽培 醸造学を学び、ドメーヌの手伝いをしていましたが2008年から全てを任されるようになりました。「テロワールやヴィンテージの特徴を最大限に表現したい」と語ります。

オーク樽醗酵 オーク樽熟成にこだわる
ペルノ ベリカールの信念は「ピュリニー モンラッシェの持ち得るポテンシャルを、最大限に表現する」こと。そのために「オーク樽醗酵 オーク樽熟成」にこだわっています。ステンレス醗酵は気密性が高く、フレッシュな白ワインを造るには良いものの、より複雑味のある深い味わいを表現するためにはオーク樽が不可欠とフィリップ氏は考えています。ワインを呼吸させ、より長い時間オリとの接触を図る。そのために醗酵から熟成まで同じ樽でやることもあります。非常に手間がかかりますが、全ては若いフィリップ氏の情熱があってこそ。そうして造られた彼のワインは、「ピュアでミネラリック、複雑で上品」と高い評価を獲得しています。