ナヴェラン カヴァ ブリュッティシム ロゼ 750ml スパークリングワイン ピノノワール スペイン

ナヴェランはスペインのカタルーニャ地方、バルセロナの南ペネデスにある、19世紀から続く家族経営の生産者。カヴァの他に、高品質なスティルワインも生産しています。
ワイナリーの歴史は11世紀まで遡り、シンボルとも言えるローマ様式のチャペルが残っています。19世紀中頃に当時の貴族であったパブロ・パレヤーダ・デ・ナヴェランがワイナリーの基盤を作りました。
現在、110ヘクタールの敷地には大きな邸宅の他、セラーや熟成用の地下蔵、倉庫があり、セラーにはステンレスタンクとリムーザン産フレンチオークが500樽、合計100万リットル貯蔵できます。
カヴァと他のスティルワインを合わせ、年間50万本を生産しています。

ナヴェランでは殺虫剤や除草剤を使わず、有機肥料を与えるエコロジカルな生産者で、受け継がれてきたワイン造りの伝統に則り、職人達がブドウを丁寧に育てています。
所有する畑は、一日を通して日当たりの良いなだらかな傾斜と自然な凹凸があり、ブドウ造りに適した地形。
冬は穏やかで夏は乾燥して暑い地中海性気候。土壌は表土が石灰岩で、心土は砂と粘土です。

一般的にカヴァの生産は18世紀中頃に始まったと言われ、その生産量の95パーセントはカタルーニャ地方産、その中でもナヴェラン社が位置するぺネデスが最も有名な地域です。
伝統と革新をバランスよく融合したナヴェランのワインには多くの賞が与えられおり、ロバート・パーカー氏も「ペルル・ロゼ」は2010年の ロゼ・カヴァでは一番と称賛しました。

赤い果実やピンクグレープフルーツの香り
軽やかでアペリティフにも最適な
軽やかなロゼスパークリング
NAVERAN
CAVA BRUTISSIME ROSE
ナヴェラン
カヴァ ブリュッティシム ロゼ

赤い果実やピンクグレープフルーツの香り
軽やかでアペリティフにも最適な
軽やかなロゼスパークリング
NAVERAN
CAVA BRUTISSIME ROSE
ナヴェラン
カヴァ ブリュッティシム ロゼ

ピノノワールとパレリャーダは別々に収穫し、あまり色を抽出しないよう軽くマセラシオンとプレスを行い、ステンレスタンクで低温発酵させる。
ベースのワインの発酵が完了した後、ブレンドして瓶内二次発酵を行い、最低12ヶ月間熟成を経て出荷されます。ドサージュ6.5g/L
軽やかな味わいのロゼ・スパークリングですので食前酒としてはもちろん、料理のスタートから全般にお楽しみいただけます。サーモンのマリネ、焼きパプリカのオイル煮etc.

色調は淡いサーモンピンク、小さな赤い果実やピンクグレープフルーツの香り。
キメの細かい滑らかな泡とともに心地良いスパイスやハーブの風味が広がる。軽やかで洗練された味わいで余韻も長い。