ナヴェラン カヴァ ブリュッティシム 750ml スパークリングワイン マカベオ スペイン

ナヴェランはスペインのカタルーニャ地方、バルセロナの南ペネデスにある、19世紀から続く家族経営の生産者。カヴァの他に、高品質なスティルワインも生産しています。
ワイナリーの歴史は11世紀まで遡り、シンボルとも言えるローマ様式のチャペルが残っています。19世紀中頃に当時の貴族であったパブロ・パレヤーダ・デ・ナヴェランがワイナリーの基盤を作りました。
現在、110ヘクタールの敷地には大きな邸宅の他、セラーや熟成用の地下蔵、倉庫があり、セラーにはステンレスタンクとリムーザン産フレンチオークが500樽、合計100万リットル貯蔵できます。
カヴァと他のスティルワインを合わせ、年間50万本を生産しています。

ナヴェランでは殺虫剤や除草剤を使わず、有機肥料を与えるエコロジカルな生産者で、受け継がれてきたワイン造りの伝統に則り、職人達がブドウを丁寧に育てています。
所有する畑は、一日を通して日当たりの良いなだらかな傾斜と自然な凹凸があり、ブドウ造りに適した地形。
冬は穏やかで夏は乾燥して暑い地中海性気候。土壌は表土が石灰岩で、心土は砂と粘土です。

一般的にカヴァの生産は18世紀中頃に始まったと言われ、その生産量の95パーセントはカタルーニャ地方産、その中でもナヴェラン社が位置するぺネデスが最も有名な地域です。
伝統と革新をバランスよく融合したナヴェランのワインには多くの賞が与えられおり、ロバート・パーカー氏も「ペルル・ロゼ」は2010年の ロゼ・カヴァでは一番と称賛しました。

フレッシュでバランスの良い酸
エレガントな辛口のカヴァは
和食との相性も抜群
NAVERAN
CAVA BRUTISSIME
ナヴェラン
カヴァ ブリュッティシム

フレッシュでバランスの良い酸
エレガントな辛口のカヴァは
和食との相性も抜群
NAVERAN
CAVA BRUTISSIME
ナヴェラン
カヴァ ブリュッティシム

標高300m、東向きの畑。殺虫剤や除草剤は使用せず、有機肥料を使用。コルドン・ドゥーブル仕立て。
フライドポテトや白身魚のフリット、きのこやシーフードのアヒージョ、バカリャウのトルティージャ（干し鱈のスペイン風オムレツ）などと合わせるとよりフレッシュな魅力が感じられます。
白ブドウだけを使用したエレガントな味わいは和食との相性も抜群です。

わずかにグリーンがかったゴールド。
ファーストアロマは繊細で軽やか。セカンドアロマに瓶内熟成からくるシトラスやメロンなどの心地よいフルーティーさと軽やかな白い花の香り。フレッシュでバランスの良い酸が感じられる、辛口のカヴァです。