ドメーヌ マリー ドゥメ シャンパーニュ ミレジメ 2014 750ml シャンパン シャンパーニュ ピノ ノワール フランス

マリー・ドゥメはモエ・エ・シャンドン社も美しいセラーを構える、オーブ県コート・デ・バールのジイエ・シュール・セーヌ地区に位置するドメーヌ。
日照豊かで肥沃な土壌が一般的なシャンパーニュ南部にあって、急斜面の礫の多い土壌からミネラリーな味わいが際立つシャンパーニュを生み出しています。

ドメーヌの歴史は1950年に遡りますが、シャンパーニュ造りを始めたのは1987年から。
当主のピエール氏は、約10年にわたりブルゴーニュ、ジュラ、ニュージーランド、南仏など多くのワイン産地で修業し、中でも南仏フォジェールのドメーヌではビオを学んでいました。
2017年に実家に戻ると、環境に優しい栽培を開始。
父の代から除草剤は廃止していましが、化学肥料や薬品の使用を一気に40％も削減しました。
畑の状態に直結してワインの品質も向上し、年々洗練さを増しています。

ピュアでクリーンな果実味に溌剌とした酸、礫の多い土壌を反映したミネラリーなシャンパーニュは、ウインザー卿やポール・マッカートニーといった、一流を知り尽くした英国VIPの御用達となっています。

極めて複雑でデリケートな香り
しなやかで品位に溢れた
飲むほどに魅了される味わい
Domaine Marie Demets
CHAMPAGNE Millesime 2014
ドメーヌ マリー ドゥメ
シャンパーニュ ミレジメ 2014

極めて複雑でデリケートな香り
しなやかで品位に溢れた
飲むほどに魅了される味わい
Domaine Marie Demets
CHAMPAGNE Millesime 2014
ドメーヌ マリー ドゥメ
シャンパーニュ ミレジメ 2014

ドメーヌ・マリー・ドゥメ・シャンパーニュ・ミレジメは、4年以上の瓶熟成を経た、飲むほどに魅了されるシャンパーニュ。

所有畑の多くは北東向きで標高の高い斜面にある、石灰岩の礫を豊富に含むミネラル土壌。
収量は一部の限られたトップ・ドメーヌ同様「8-10t/ha」という驚愕の低さです。
良質なブドウを使い、清澄化にも酵素を使用せず、100％自然酵母使用。
ピノ・ノワールはステンレスタンクで、シャルドネは樽で醗酵させ、48ヶ月以上瓶熟させています。

ノワゼットやプラリネ、上品なアカシアのハチミツに続きフレッシュなアーモンド、レモンの花、メントールのような香りも現れ、極めて複雑でデリケートな香り。
白桃の肉付きの良い果実やリンゴ、熟した柑橘系の果実味が優しく染み入るように、しっとりと長い余韻へと続きます。
しなやかな質感、繊細でディテールに富んだ品位あふれる味わい。