スペインを代表する高級スパークリングワインとして世界中で親しまれているカヴァは、南部のカタロニア地方、州都バルセロナ近郊のサン・サルドゥニ・デ・ノヤ周辺で95％を生産しています。
製法はシャンパーニュと同様に、瓶内で第二次発酵を行う方法で造り出されています。
- 『ラ・ロスカ』とはスペイン語で「ドーナツ状のもの」と言う意味が有り、スペインではこのドーナツ形状のお菓子を１月６日の『ロス・レジェス・マゴス』（東方３賢者を祝う日）に食べる風習があります。
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