カレン ケヴィン ジョン シャルドネ 2017 750ml

1960年代には、オーストラリア政府の研究により、マーガレットリヴァー地域はボルドーのポムロールと酷似する気候を持ち、将来有望なワイン産地であることがわかりました。
それを受けて、1966年に精神科医であったケヴィン・カレンと妻のダイアナ・カレンは、マーガレットリヴァー地域で土地を購入し、ブドウの栽培を開始し、1971年にはワイナリーを設立しました。
その後、1980年代に入ると、ダイアナはワイン造りを担当するようになり、専門学校のセミナーを受けて独学で醸造の技術を身につけました。
ダイアナは、ワインをランク付けすることを嫌ったため、コンテストには積極的に出品しませんでしたが、そのワインは評判を呼び、世界で有数のブティックワイナリーの1つとなりました。

カレンのワイン造りの哲学の最も基本的なものは、ブドウやワインに手を加えることをできるだけ避け、自然の状態を最大限に表現することです。
また、ワインはテロワール（土壌や気候などの地域の特徴）を考慮しており、そのためにも、土着の天然酵母で醸造し、MLF（本来はワインをより柔らかくするためのプロセス）に使用する乳酸菌もワイナリー固有のものを使用しています。
さらに、添加物を使わず、SO2も極少量だけを使用することで、瓶内での長期熟成が可能になっています。

カレンのサステナブルな取り組みの結果は、自社のブドウ園でのテスト数値に現れています。
過去5年間で、ブドウ園の土壌中の炭素レベルは上昇傾向にあります。そして、カーボンフットプリントの相殺と、バイオダイナミック農法（ビオディナミ）と有機的管理の両方を組み合わせることで、カレンは実質的にカーボンニュートラル（炭素排出量がゼロ）を達成し、カーボンネガティブ（炭素を吸収する）になっています。
実際には、カレンが実施しているバイオダイナミック農法の土壌や植物の健康プログラムは、土壌の炭素含有量を増加させ、環境保全に大きく貢献しています。

ライムやイチジクの凝縮した果実の風味
ミネラルを感じる絶妙なバランスの酸
長期熟成の可能性を持つワイン
CULLEN
Kevin John Chardonnay
カレン
ケヴィン ジョン シャルドネ

ライムやイチジクの凝縮した果実の風味
ミネラルを感じる絶妙なバランスの酸
長期熟成の可能性を持つワイン
CULLEN
Kevin John Chardonnay
カレン
ケヴィン ジョン シャルドネ

ケヴィン・ジョンはワイナリーの創設者名。
2004年、オーストラリアのBiological Farmers Association (BFA)よりバイオダイナミクスのAグレード認定を受けた自社畑（カレンヴィンヤード）のブドウを使用。
カレンのフラッグシップとなるこのカレン・ケヴィン・ジョン・シャルドネは1976～1988年に植えられた樹齢の古い樹から造られています。
これらの樹はカリフォルニア大学デービス校のオールドウェンテクローンとしても知られるジンジンクローンで、低収量で最高品質のブドウを生み出します。
房ごと圧搾し、月が土星と反対に位置した時に収穫されたブドウはコンクリート容器で発酵し大樽で熟成。
残りは70％を大樽で30％を小樽で発酵。
自然にMLFが行われ、トータルで6ヶ月間樽に入れられています。ベントナイトによる清澄は最小限で、ろ過や安定化処理は行っていません。
長期熟成の可能性を持つワイン。

白い花、はちみつ、オレンジの花、イチジク、乾燥した洋ナシ、ライムなどの魅惑的な香り。
ライムやイチジク、スイカズラなどのエキゾチックで凝縮した果実の風味とミネラルを感じる酸のバランスが素晴らしいワイン。