ドメーヌ フュメイ＆マリー タッサン シャンパーニュ パセ コンポゼ 750ml シャンパン シャンパーニュ ピノ ノワール フランス

ドメーヌ・フュメイ＆マリー・タッサンは、昔からブドウ造りが盛んであったセル・シュール・ウルス村初のレコルタン・シャンパーニュです。
セル・シュール・ウルス村は、コート・デ・バールの中で最もレコルタン・マニピュランの多い村。
4つの谷があり、白亜質土壌やキンメリジャン、粘土石灰岩などの土壌にも恵まれたユニークなテロワールで、多彩な栄養素やミネラルを吸収できることから、地中深くに根をおろす古樹の栽培には最適といえます。

1990年代、ドメーヌの創設者であり「シャンパーニュの父」として、村の人々から誉めそやされたマルセル氏の孫娘マリーがドメーヌを継承。
当時としては珍しい女性醸造家で、シャンパーニュ地区で早くから環境保全を考慮した自然な栽培に取り組み、この土地の伝統的品種ピノ・ブラン・ヴレも復活させます。

樹齢60年超のピノ・ブラン・ヴレの古木から上質なシャンパーニュを生み出し、地元メディアでも注目され、現在は息子アーチュールと二人三脚でワイン造りを行っています。

2015年から除草剤、除虫剤を一切廃止。化学肥料やボルドー液（硫酸銅）を使用する代わりに、「ティザン」（ハーブを煎じた液体）を畑に撒いて代用する等、2025年までには完全なビオ栽培を目指しています。

希少品種ピノ・ブラン・ヴレを使用
純度の高い緻密で力強い果実味
静かなエネルギーを秘めた1本
Domaine Fumey & Marie Tassin
CHAMPAGNE PASSE COMPOSE
ドメーヌ フュメイ＆マリー タッサン
シャンパーニュ パセ コンポゼ

希少品種ピノ・ブラン・ヴレを使用
純度の高い緻密で力強い果実味
静かなエネルギーを秘めた1本
Domaine Fumey & Marie Tassin
CHAMPAGNE PASSE COMPOSE
ドメーヌ フュメイ＆マリー タッサン
シャンパーニュ パセ コンポゼ

標高の高い斜面の畑から、独自のビオ栽培を進化させ得られるブドウから、純度の高い緻密な果実味が印象的。

ピノ・ノワールと希少なピノ・ブラン・ヴレをアッサンブラージュ。
熟成に時間をかけることで、シャンパンの繊細さときめ細やかな泡を維持しながら、力強い果実味を生み出しています。

青リンゴのようなフレッシュな果実味と、繊細でいてしっかりとした高めの酸、塩味のあるミネラルが調和しています。
華美な派手さはありませんが、静かなエネルギーを秘めた1本。