マンチーニ リガトーニ 500g Mancini パスタ マカロニ 包装不可

マンチーニ社 原料小麦から栽培する稀有な作り手。

イタリア、マルケ州モンテ・サンピエトランジェリに広がる小麦畑。その畑の中心に工場を構えるマンチーニ社は、自社栽培する小麦だけを使用したパスタを作っています。

オーナーであるマンチーニ家は代々小麦生産農家で、現オーナーマッシモ氏の祖父マリアーノ氏は、硬質小麦の栽培・販売を行っていました。栄養豊富で風味豊かなパスタを作るため、納得のいく小麦を自分たちで栽培し、その小麦だけでパスタを作ることを決意したマンチーニ家は、研究と工夫を重ね沢山のこだわりが詰まったパスタ「マンチーニ」を誕生させました。

自社栽培する小麦だけを使用した、マルケ州産小麦100%の「マンチーニ」には、厳選された小麦がもつ豊かな風味と栄養がパスタに閉じ込められています。 そして、その味と品質は多くの人々を魅了し、数多くの星付きレストランで愛用されています。

デュラム小麦の研究を重ね、厳選された品種をブレンドしています。良質なグルテン、豊富なプロテイン、高い比重量（粒の大きさに対する重さの割合）、濃い黄色の色調などの特徴を持つ品種を中心に厳しい管理のもとで栽培された小麦をブレンドすることで、モチモチとした食感が特徴の「マンチーニ」が生み出されます。

カルボナーラにおすすめ
濃厚ソースがよく絡む
筋が入った太めのショートパスタ
MANCINI
RIGATONI
マンチーニ
リガトーニ

カルボナーラにおすすめ
濃厚ソースがよく絡む
筋が入った太めのショートパスタ
MANCINI
RIGATONI
マンチーニ
リガトーニ

rigare（線を引く）に由来するリガトーニ。
本場ローマでも人気の太い筒状で筋の入ったショートパスタです。
ラグーソースやチーズなどを使ったしっかりした味わいのソースによく合います。

パスタ表面がざらざらに仕上がるブロンズダイス使用。