昔もいまも変わることなくスペイサイドの美しい風景として溶け込んでいる、ザ・マッカラン蒸溜所。
ここが、多くのコンペティションでNo.1となり、「シングルモルトのロールスロイス」と讃えられたザ・マッカランの故郷です。
1824年にハイランドで2番目に「蒸溜ライセンス」を取得し、合法的に蒸溜が行える政府登録蒸溜所として発足した、名門の中の名門です。
蒸溜所の歴史はさらに古く、この周辺がまだマッカラン教区といわれていた18世紀初めには、すでにその名が知られていました。
- 蒸溜に使われる蒸溜釜は、ザ・マッカランの品質を形作るこだわりのひとつ。
スペイサイドで最も小さいといわれている銅製の蒸溜釜で、丁寧に蒸溜することによって濃くオイリーなザ・マッカランのニューメイクスピリッツができあがります。
ザ・マッカランがもっとも大切にし、こだわっていることは、熟成に使う樽の品質です。
ザ・マッカランの大部分で使われるヨーロピアンオーク樽とアメリカンオーク樽は、自社で管理する森林で伐採されたあと1年ものあいだ天日で乾燥され、スペイン南部で手作業の加工によってシェリー用の樽に。
さらに、専用のシェリー酒を3年間詰め、熟成させてはじめて完成します。
原料から製造・貯蔵まで一貫してこだわり抜くことで、世界でも類まれなる評価を博すザ・マッカランが生まれるのです。
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多くのコンペティションでNO.1獲得!
The MACALLAN
SINGLE MALT 25YEARS OLD
ザ マッカランシングル モルト 25年
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多くのコンペティションでNO.1獲得!
The MACALLAN
SINGLE MALT 25YEARS OLD
ザ マッカランシングル モルト 25年
麦芽用の大麦には、「ゴールデンプロミス種」を使用。良質な湧き水で仕込み、「スペイサイド最小の直火蒸溜釜」で手間と時間を惜しまずじっくりと蒸溜し、厚みのある芳香成分を取り出します。そして、再溜時に始めと終わりの部分はカットし、真ん中の香味の良い部分だけを使う贅沢な「ファイネストカット」により厳選したニューポットのみを熟成させます。貯蔵樽は、「シェリー樽」のこだわりで知られています。
色は鮮やかなマホガニー色。シトラスのに加えてシナモンやウッディな香りがします。ドライフルーツやウッディのリッチな味わい!アフターテイストはドライフルーツや ウッディの長い余韻が長く続きます。
色は鮮やかなマホガニー色。シトラスのに加えてシナモンやウッディな香りがします。ドライフルーツやウッディのリッチな味わい!アフターテイストはドライフルーツやウッディの長い余韻が長く続きます。