トウモロコシを原料とし世界初のウイスキーを造ったとされる人物に由来するブランド
エヴァン・ウィリアムスは、アメリカのケンタッキー州にあるヘヴンヒル蒸溜所を代表するブランドで世界第2位の販売量を誇るケンタッキー・ストレート・バーボン（※）です。
1783年にケンタッキー州ルイビルで、ライムストーン（石灰岩）から湧き出る水を発見し、最初にトウモロコシを原料としたウイスキーを造ったとされる人物、エヴァン・ウィリアムスにちなんで名前が付けられました。
ヘヴンヒル蒸溜所はアメリカでも1位、2位の生産量を争うほど巨大な蒸溜所で、扱うブランドは200種類以上を誇ります。
（※）2023年1月～12月販売量において（IWSR社調べ）

深い知識と豊富な経験を持つマスターディスティラー
コナー・オドリスコル氏は2019年にヘブンヒル蒸留所のマスターディスティラーに就任しました。
ケンタッキー州のバーボン業界で15年のキャリアを築いてきたコナー氏は、製造プロセスに関する深い知識と熟成と樽選びにおける豊富な経験を持ち合わせています。
彼は、ルイビルにある世界最大の独立系家族経営バーボン蒸留所であるヘヴンヒル蒸留所で、蒸留チームと倉庫チームを率いています。
コナー氏はアメリカンウイスキーの豊かな歴史と伝統を反映した、ヘブンヒル蒸留所の歴史的ブランドポートフォリオを統括し、エヴァン・ウィリアムスを始め数々のブランドを世に送り出しています。

高いトウモロコシ比率が生む甘いまろやかな味わい
ヘヴンヒル蒸溜所では、数十年にわたり関係を築いてきた地元の農家と協力してトウモロコシを厳選しています。
トウモロコシ、麦芽大麦、ライ麦、小麦は、独自のレシピ（通称「マッシュビル」）に従って粉砕してブレンドされます。
ケンタッキー・ストレート・バーボンと認められるには、原料のうちトウモロコシを51%以上使用しなければならないという決まりがありますが、エヴァン・ウィリアムスはトウモロコシを78%使用しており、その比率が高いことが特徴です。
また、サワーマッシュ製法を取り入れることですっきりとした味わいになり、香り豊かで甘みのあるまろやかなバーボンに仕上がります。

長期熟成と卓越したブレンドが生み出す高い品質
エヴァン・ウィリアムスは、何世代にもわたって取引関係を築いてきた家族経営の樽製造会社から樽を使用して造られます。
バーボンのセオリー通り、内側を焦がしたアメリカンホワイトオーク樽の新樽で熟成しています。
熟成過程で樽はケンタッキー州の暑い夏と寒い冬を経験することで、焦がされたオーク樽特有の色、香り、そして味わいを備えます。
樽はケンタッキー州の貯蔵庫で最低4年以上熟成され、その後、熟練の技でブレンドして、それぞれのブランドの特徴的な味わいを生み出します。すべてのバッチは、品質と一貫性を保証する蒸留職人の手によって丁寧に仕上げられています。