ブレンデッドの名脇役から、シングルモルトの主役へ
オルトモア蒸留所は、スコットランド・スペイサイドの静かな湿地「フォギー・モス」に佇む、1897年創業の老舗蒸留所です。オルトモア（Aultmore）の名のとおり「大きな湿地」を意味し、霧深い土地に湧くクリスタルクリアな水を仕込みに使用しています。
長年にわたり「デュワーズ」などブレンデッドスコッチのキーモルトとして名を馳せ、玄人の間では“完成度の高い隠れた名酒”として知られてきました。現在では「オルトモア」としてシングルモルトでのリリースも進み、非ピーテッドでフローラルな香りとクリアな味わいが高い評価を得ています。
- ブレンドの品質を支えてきた蒸留所の確かな歩み
1897年、蒸留家アレクサンダー・エドワードにより創業されたオルトモア蒸留所は、その後1923年からジョン・デュワー＆サンズ社が運営を引き継ぎ、1998年にはバカルディ社の傘下に入りました。
ブレンデッドウイスキー全盛の時代には、「ジョニーウォーカー」や「VAT69」などの名ブレンドの原酒として広く使用され、デュワーズのキーモルトとしての地位を確立。
今日ではシングルモルトとしても注目を集め、その歴史ある品質が広く認められています。
- ピートを使わず、自然が育んだクリーンな味わい
オルトモア蒸留所では、ピート（泥炭）を使用しないモルトを原料とし、野生植物が茂る湿地の土壌で自然濾過された清冽な水を使用。
スコットランド・スペイサイドらしい軽やかで洗練された酒質を実現しています。蒸留には銅製ポットスチルを用い、冷却ろ過は行わず、自然に近い形で熟成。
熟成樽には主にバーボン樽を使用し、オルトモアならではの繊細な味わいが生まれます。
- フレッシュ＆ドライ、静かに光るスペイサイドモルト
オルトモアの味わいは、スペイサイドモルトらしいフローラルな香りと、清潔感のあるドライな口当たりが特徴です。
ピートを焚かないためスモーキーさはなく、蜂蜜やリンゴのような穏やかな甘さ、白い花を思わせるアロマが感じられます。
フィニッシュはややスパイシーでキレがあり、料理との相性も良好。派手さはないものの、静かに飲み手を惹きつける一本です。
- 蒸留所の姿勢が味に現れる、誠実なモルトづくり
オルトモア蒸留所のこだわりは、“控えめだが高品質”という一貫した姿勢にあります。
名だたるブレンデッドウイスキーを支える原酒として選ばれてきた理由は、安定した品質と洗練された味わいに他なりません。自然と共存する製造環境、伝統製法の継承、機械任せにしない人の手による管理。
派手なマーケティングよりも、誠実なものづくりがオルトモアの真価です。
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