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素材まるごとスゴイシリーズ

自然の素材には、それぞれにたくさんの栄養が含まれています。おいしさのために、大切な栄養までなくなるのはもったいない。そんな理想を追い求めて大塚食品が開発した独自の製法が「マイクロクリーミー製法」です。
マイクロクリーミー製法は、原料を微粉砕化・均質化し、よりなめらかな口当たりの飲料に仕上げる製法技術です。
一般的な豆乳やオーツミルクが繊維質などを取り除いて製造されるのに対し、素材をまるごと使用するため、素材の栄養はそのままに、製造工程での搾りかすも出ません。
「素材まるごとスゴイシリーズ」は、素材まるごとの栄養で健康をサポートし、素材の搾りかすを出さない環境にやさしい製法で、SDGs達成にも貢献しています。

大豆の栄養を摂るために着目したのは「おから」
まるごと大豆飲料スゴイダイズ
これまでの豆乳では、大豆を絞った後に残るおからは捨てられていました。しかし、おからは大豆たんぱくや食物繊維が豊富に含まれている栄養の優等生。
これを捨てるのはもったいないと考え、マイクロクリーミー製法によっておからを取り除かない「まるごと大豆飲料」が開発されました。
おからの豊富な栄養が含まれているにもかかわらず、とても濃厚でなめらかな口当たりが特徴。
飲みやすさを追及し、豆乳の独特な青臭さや豆臭い風味を独自の脱臭技術により解消する事で、まるで豆腐のような味わいを実現しました。
素材の豊かな風味をぐっと引き出した
スゴイオーツミルク&スゴイひよこミルク
スゴイオーツミルク&スゴイひよこミルクは「スゴイダイズでおいしさと栄養を両立させたマイクロクリーミー製法で、素材をまるごと使った飲料を他にもつくってみよう」という考えから誕生しました。
オーツ麦とひよこ豆を、それぞれまるごと使う事で素材の栄養はそのままに、素材の持つおいしさを引き出して仕上げました。
まるごと大豆飲料「スゴイダイズ」で20年に渡り培ってきたマイクロクリーミー製法を用いた、おいしさと栄養を両立させた新しいプラントベースミルクです。

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