醸造家たちには夢があった。まだ世界のどこにもない、心が震えるほどにうまいビールをつくること。効率や生産性ではなく、厳選した素材と伝統技術を重んじ、革新した製法で妥協することなくおいしさを追求し徹底的にこだわり抜く。
そんな醸造家の夢と情熱と信念の結晶として生まれたのが「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」です。
苦味・コク・甘味・香りが調和された、多重奏で濃密な味わい。「ザ・プレミアム・モルツ」ブランドの、もうひとつのさらなる美味しさへの挑戦です。

「ダイヤモンド麦芽」をはじめとする「ザ・プレミアム・モルツ」ブランドの素材へのこだわりに加え、その素材の魅力を徹底的に引き出すサントリー独自の新技術・製法により、深いコク、柔らかな苦味、ほのかな甘味、心地よい香りが折り重なる味わいを実現しました。
ビールに求めるいくつもの味わいが、飲み始めから飲み終わった後まで波のように押し寄せ、共鳴する。それは、オーケストラのような多重奏なうまさの体感。
ひとつひとつの味への徹底したこだわりが「まだ世界のどこにもない。けれど心が震えるほどうまい。」ビールを生み出すのです。

ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリームは、効率や生産性ではなく、素材や製法にとことんこだわり、ただうまさだけを追い求めた「醸造家の夢」のビール。醸造家の夢と情熱と信念の結晶として生まれたビールです。
ピルスナービールの本場・チェコで伝統的に使われる上質で深いコク・うまみを持つ「ダイヤモンド麦芽」、溢れだす華やかな香りに欠かせない「欧州産アロマホップ100％」、ビールの約90％を占める「天然水」という3つの素材へのこだわりに加え、その素材の魅力を徹底的に引き出すサントリー独自の新技術・製法により、おいしさだけを追い求めた"多重奏で、濃密。"な味わいを実現しました。

ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリームこだわりの素材「ダイヤモンド麦芽」は非常に硬い構造の麦芽のため、手間と時間をかけてじっくりと煮出さないと、その魅力は決して引き出されません。仕込釜で麦汁を一気に煮出すことにより、濃厚で芳ばしい麦汁を抽出。手間と時間のかかるこの煮沸工程を三度繰り返す「トリプルデコクション製法」により、ダイヤモンド麦芽の魅力を最大限に引き出します。
伝統的な炊き込み製法を、サントリーの知見を活かして革新し、「銅製循環型ケトル」をマスターズドリームのために導入（特許取得済み）。高い熱伝導率を持つ「銅」を使って麦汁を炊くことにより、より厚みのある味わい・芳ばしさを引き出します。